영양식 소꼬리곰탕 끓이기 ♨♨♨

-----만들기----


날씨도 춥고 며칠 쉬는날이라 소꼬리1kg 사골2kg 주문했어요.....
사골이랑 소꼬리는 먼저 찬물에 6시간정도 불려줍니다.....
소꼬리에서 핏물이 어느정도 나오면 중간중간 물을 갈아주세요......
핏물을 뺀 소꼬리는 이렇게 20분정도 팔팔 끓여주세요...
끓일때 양파반쪽.마늘5쪽 .대파1/2등을 넣으시는걸 잊지마시구요.....
끓여낸 국물은 버리시구 소꼬리랑 사골은 깨끗하게 헹구어주세요....
다음 냄비에 물을 10리터 정도 붓고 깨끗하게 씻은 사골이랑 소꼬리를 넣고
위의 재료 무우,양파,마늘 통파 등을 같이 넣고 뼈에서 고기가 절로 떨어질때까지 푹 끓입니다....
저는 대략 5시간정도 끓였습니다....끓이면서 위에 떠있는 기름들은 이렇게 싹 걷어내주시고요.....
다 끓인다음 무우랑 양파등은 건져서 버리세요....무우좋아하시는 분들은 그대로 넣고 드셔도 돼요....
곰탕은 매번 끓이기 귀찮아서 끓일땐 항상 마니 끓여둬요....식구가 둘뿐이라 한꺼번에 먹지 못하니
2인분씩 포장을 해서 냉동 시켜뒀어요....나중에 먹구싶을땐 하나씩 꺼내서 끓여먹어도 되고
국수할때 국물로 써두 되구 여러가지로 아주 든든합니다....소꼬리 끓이는 동안 인삼은
껍질을 발라서 깨끗하게 씻어주시고
대추는 따뜻한 물에 불려두세요....대추를 말리는 동안 먼지가 몸에 붙기 때문에
물에 불리면 그 먼지들이 떨어져요.....
곰탕은 그냥 드셔도 맛있는데 .....오늘은 영양식으로 만들어볼려구
밤이랑 인삼이랑 대추도 준비했어요.....다 끓인 곰탕은 작은 그릇에 담아서
인삼 대추.밤 등을 넣고 30분정도 더 끓여줍니다.....
다끓이고 나니 뿌듯하네요.....ㅎㅎㅎ
국그릇에 담아낼때 파도 송송 썰어서 넣어주시면 맛있어요.....