배추김치~

배추김치 양념만들기

1.찹쌀죽을 쓴다.

2.멸치.다시마를 넣고 끓인다.

3.마늘.배.새우젓.생강.무우.양파.등을 믹서에넣고 간다.

4.큰그릇에 고추가루를 붓고 3과 1.2를 식혀서 섞는다.

5.다음 까날액젓.미원.설탕.등을 넣고 섞는다.

6.액젓이 짜기때문에 소금을 넣지 않고 액젓으로 간을 맞추면된다.


배추 두포기를 기준으로 한 비례

고추가루 (300g) .죽 (큰1사발) .다시(큰1사발) . 마늘(2통)

배(1개).새우젓(100g) .생강(5g) . 설탕(80g ) 미원 (1/5숟가락)


배추김치 만들기

배추는 4등분해서 통소금을 쳐서 숨을 죽인다 ~

6시간정도 지나면 배추를 물에 깨끗히 헹구어놓고

물기를 빼준다~ 배추간을 보고 짜면 물에 불려서 소금기를 빼준다~

다음 무우.쪽파.당근.양파.등을 채썰어 준비하고

만들어놓은 김치양념과 같이 버무려서 배추에

묻혀주면 된다~ 만들어놓은 김치는 상온에서 하루정도

익혔다가 냉장고에 넣으면 맜있지무~