가지김치, 도라지무침, 삶은계란튀김?

가지김치생각나서 해보았습니다^^
배도 고팠던차라 밥한공기 뚜욱~~

1.가지를 씻어서 헤다를 뜯어버리고 십자로 벤다.
2.찜동에 넣고 찌는데 5분정도 찌였으면 젓가락으로 찔러봐서 쑥하고 거침없이 들어가면 불을 끈다.
(가지김치에서 너무 오래 찌여도 뭉덩뭉덩 맛없고 너무 짧게 쪄도 질겨서 맛없으니 찌는것이 제일 중요하다)
쪄낸 가지를 식힌다. 식힐때 안에도 겉에도 소금을 살짝 뿌려준다.
3.양념
고추가루,다진마늘많이,다진생강쪼금,소금,미원을 버무리면 기본적인 김치양념이 된다.
(고추가루에 미리 물을 조금 부어서 퍼지우면 좋다)
4.3에 피망,양파,니라를 미진기리해서 같이 섞으면 양념이 완성된다.
5.식은 가지에 양념뭍히기.속에 양념 많이 넣어주고 겉에도 보기좋게 뭍혀준다.
6.양념뭍힌다음 하루밤 냉장고에 재우면 더 맛있다.

*이상 제가 하는 방법입니다. 향채도 있어서 넣어주면 더 맛있을껍니다.