궈보우러우

궈보우러우 먹구싶지만 더울때는 튀기는게 싫어서 여름에는 잘 안해먹게 되네요.
전에 해먹었던거 올려봅니다.

제가 해먹는 방법 적어봅니다.

*처음 준비물*
1.片栗粉에 물을 풀어둔다.
2.돼지ヒレ肉를 될수록 최대한 얇게 썰어둔다.
3.생강,마늘,닌진을 약하게 센기리하고 향채가 있으면 같은 길이로 썰어둔다.
4.소스만들기(간장,식초,설탕,소금)
소스에 간장은 너무 찐하지 않게 넣고 간은 마지막에 소금으로 마무리한다.맛을 보면서 소스맛이 좀 찐하다하게 한다.
5.전분이 가라앉았으면 위에 있는 물은 부어던진다.
6.계란흰자위를 준비한다.

*고기튀기기*
1.고기를 튀길 기름을 중불가지 달군다.
2.얇게 썬 돼지고기를 흰자위에 굴리고 전분을 뭍히고 기름에 튀긴다. 한꺼번에 고기를 많이 넣으면 붙어버리기에
적당히 넣어야됨. 불은 중약불이 오스스메이다.
3.한번 튀겨낸 고기가 색상이 안이쁘면 마지막에 쎈불에 색상 이쁠때까지 튀겨낸다.

*소스뭍히기*
1.후라이팬에 기름을 두르고 준비해둔 3번에 센기리한것들을 넣고 볶아준다.중약불로 해놓고 소스를 넣고 젓어서 설탕이 녹으면서 걸쭉하게 됐다하면 거기에 튀겨낸 고기를 넣고 젓어서 소스가 골고루 뭍혀졌다고 생각되면 불을 끄면 된다.

다음은 맛있게 드시면 됩니다^^