갈비찜

안녕하세효~ 땍꽁임돠.^^
오랫만에 들리는 요게인것 같슴다.

그동안 여러모로 힘들엇을텐데 모두 무사하게 잘 지내구 잇슴다?(인사 늦짐)
난 어즌 엥간한 여진은 산산해서 버틸수가 잇슴다.
심지어 여진이 올때마다 앉아서 아.. 지금껀 3이구나 4구나 하는 판단까지 -_-

중국 가기전에 냉장고안을 말끔하게 비우고자 갈비찜 만들엇슴다.
무우랑 대추랑 넣고 한국식으로 할것인가 아님 중국식으로 할것인가
대략 20초 고민하다가 중국식으로 욜케...ㅎㅎㅎ

통줄당콩이 아니라서 찜하니 약간 지저분하지만
감자와 줄당콩은 짭쪼름하니 밥햄에 굿이엿고
갈비는 뼈가 뽁뽁 빠지는게 별맛이엿슴다. ^^;

존저녁 되십쇼. ^^*

★갈비찜 레시피★

준비재료:돼지갈비 500그람,감자 두알,장물열콩 둬줌,대파,생강,빨강마른고추
양념:간장,소금,설탕,미린,따료,화죠,맛술,후추가루 조금,미원

1.돼지갈비는 찬물에 불궈서 핏물부터 빼줍니다.
2.냄비에 붓고 펄펄 끓어오르면 갈비만 데쳐냅니다.
3.다시한번 냄비에 갈비가 잠기게끔만 물으 붓고 끓여줍니다.
여기서 대파 토막썰이로 4-5개,생강 2-3편,빨강마른고추 3개쯤,生抽,설탕,소금
후추가루 조금,맛술,따료,화죠,넣어요.(너무 짜지않게)

4.중약불에서 3을 반시간쯤 끓이고 갈비만 건져냅니다.
그러되 갈비삶은 물은 버리지 마세요.
5.후라이팬에 기름 약간 두르고 삶아낸 갈비를 노릿노릿 굽어줍니다.
다음 갈비 삶아낸 물을 붓고 (여기서 제리사용)줄당콩과 감자를 넣어줘요.
여기서 다시 간을 해줍니다, 미린,老抽,소금,빨강고추,맛술 넣고...
6.중약불에서 끓이면서 국물이 약간 남앗을때 미원 넣고 불끄고 마무리하면 돼요.^^