깍뚜기 김치 먹구싶어 죽게어요 ㅠㅠㅠ

야.., 누기뚜 깍뚜기는 아이 맹그는매구나.

사실 나뚜 깍뚜기 아이 맹글어봐서리...., 대개는 알만한데 말이.내 저낙에 내 생각으 좀 적어드립지.

내 김치는 그럭저럭 이전에 잘 맹글었습끄마. ㅋ

ㅋㅋ 내하는 방법 그냥 참고해보쇼.ㅋㅋㅋ

1. 우선 무우를 껍질 바르고 한토막씩 하고 또 작게 썰어서 큰용기에 담는다..
2. 소금을 팍 친다..한시간정도 그냥 두고 그중에 하나를 물에 씻어서 맛보면
짭짭할까하면서도 단맛이 날까하면 잘 절구어진것이고 용기를 흔들어 옆으로 하고 보면
무우에서 물이 어느정도 빠져 나온것을 체크한다.
3. 소금에 절군 무우를 다시 찬물로 두번 씻어 낸다..
4. 용기의 물기를 깨끗히 딱아내고 거기에 고추가루를 넣고 싶은 만큼..ㅋㅋ
5. 마늘을 많이 넣으면 너무 맵길래 고추가루를 색상이 곱게 하기 위해 상대적으로
마늘은 적게 넣는다.. 그리고 생강도 조금같이 다져서 넣는다..
6. 찹쌀가루로 죽을 쑨것을 같이 넣고 미원이나 멸치액젖을 조금 넣는다..많이 넣으면
짜갑게 되기에 나중에 시쿨어 질수 없음..
7. 이렇게 다 무우위에 양념을 놓고 장갑끼고 잘 버무려준다..ㅋㅋ

이상입니다.. 그리고 좋기는 냉장고에 시원한 곳에 저장해서 이틀지나면 진짜 맛이 좋심다.ㅋㅋ

주재료: 무 1개(1kg), 실파 4줄기, 미나리 4줄기, 볶은소금 1/2큰술
양념재료: 고춧가루 4큰술, 볶은소금 1큰술, 다진새우젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 생강즙 1큰술, 칼로다진 양파 3큰술, 설탕 2큰술(or 설탕약간과 뉴슈가 약간)

무는 깨끗이 씻어 정육면체로 썬다.
썬 무에 볶은소금 반큰술을 솔솔 뿌려 까불려서 30분 두었다가 생긴 물기는 따라 버린다.
무에 고춧가루 반큰술을 넣고 까불려 붉은 물을 들인다.
새우젓국물을 1큰술넣고 고춧가루 1/2큰술을 넣어 섞어둔다.
양념재료를 고루 섞어 고춧가루가 좀 불어나게 둔다. 모든재료를 살살 섞어 버무린다.
통에 담고 위에 우거지를 눌러두거나 비닐로 꼭 눌러두고 실온에서 하루 두었다가 냉장고에 넣는다.
무를 소금에 절이지 않으면 나중에 물이 너무 많이 생겨서 양념이 씻겨져 버려요.

우에꺼는 어디서 뻬껴온건데...,

한국사람들은,깍뚜기에 꼭 뉴슈가를 쓰더라구요. 한국슈퍼를 가면 파는거 있습니다. 우리가 이전에 쓰던 사칼과같은것일겁니다.

글구 볶은 소금은, 없으면 걍 보통 소금을 써도 괜찮을겁니다.

풀 달아주신 거울님하구 세상에님 정말 고맙슴다 !
덕분에 맛있게 해서 먹을게요 ㅎㅎㅎ