잡채

신정에..  만들어 먹었던 잡채..  뒤늦게 올려봅니다.. 


재료: 당면, 표고버섯, 양파, 당근, 소고기 혹 돼지고기, 시금치,

계란 한개 ..등등..

조미료: 간장, 미원, 다시다, 설탕, 참기름, 소금, 다진 마늘  등등..


만드는 방법:

1. 고기를 먹기좋게 썰어서.. 다진마늘, 간장조금, 소금, 설탕, 다시다 등을 넣은  양념에  20분정도 재워둔다.


2. 시금치를  팔팔 끓는 물에 데쳐서 물기를 짠뒤에, 썰어놓는다.

3. 표고버섯, 양파, 당근 은  보기좋게 썰어놓는다.

4. 당면을 끓는물에 데쳐냄..  *가위로 먹기좋게 자른다.

5.  후라이팬에 식용유, 참기름을 섞어서..  당면을 살짝 볶아낸다. * 간장, 소금, 미원, 설탕으로  간을 맞춘다.

6.  20분간 양념장에 재워둔 고기를  볶아낸다.

7.  데쳐서 썰어논 시금치,  나머지 야채들을 같이 볶아낸다.

8.  제각기 볶아논  야채,  고기, 당근을..  참기름 조금씩 두르면서  손으로 버무린다..

9.  계란은  노른자, 흰자  따로따로 후라이팬에 얇게 펴서 굽어
냅니다..   가늘게 실처럼 썰어서..  맨 나중에..  얹어주면.. 색상
이 이쁘게 나온답니다..

이상.. 



좀 번거롭긴 하지만..  맛있는 반찬입니다.. ^^