오늘 처음으로 해봤는데 생각보다 맛있게 잘 돼서 기뻐요 ㅎㅎ
하는 방법은 아래와 같아요! 아주 간단하고 쉬워요!
海老(12尾)白ねぎ(1/2本)
ニンニク(小1)ショウガ(小1)
★海老の下味
塩(少々) コショウ(少々) 酒(小さじ1/2)
卵白(大さじ1) 片栗粉(大さじ2) サラダ油(大さじ2)
★味付け調味料
豆板醤(小さじ1) ケチャップ(大さじ3) スープ(150cc)
酒(大さじ1) 砂糖(大さじ1) 塩(小さじ1/2)
水溶き片栗粉(大さじ1～2) 酢(少々) ゴマ油(少々)
「海老チリ」の作り方
★海老の下処理
(1)海老（１２尾）の殻を剥き背わたを取ります。
※海老の殻はのちほど使用するので置いておきましょう
(2)海老の臭み取りは海老に片栗粉（適量）・水を加えてよく揉みます。そのあと、よく洗って十分に水分を拭き取っておきましょう。
(3)ボウルにえびを入れ、下味を付けます。
塩（少々）コショウ（少々）酒（小さじ１／２）卵白（大さじ１）片栗粉（大さじ２） を加えて、よく揉みます。
(4)よく揉んだら、そこにサラダ油（大さじ２）を加えます。こうすると海老が団子状に なるのを防ぎます。これで海老の下処理はＯＫ。
★海老の味付け＆炒める
(1)フライパンを傾けて溜まる程度にたっぷりサラダ油を入れる。
(2)そこにえびを入れ、弱火で炒めます。
(3)海老が白くなる程度まで炒めたら、フライパンごとボウルに移し、サラダ油はよく切っておきます。
(4)切ったサラダ油は捨てずフライパンに戻し、そこで海老の殻を炒めます。こうする事で、海老の殻から出た香りがサラダ油に染み込みます。
(5)海老の殻を炒めたら再びサラダ油を切り、そのサラダ油をまたフライパンに戻します。
(6)そのサラダ油で、ニンニク(小さじ1)・ショウガ(小さじ1)のみじん切りを炒めます。
(7)そこに味付け調味料。豆板醤(小さじ1)・ケチャップ(大さじ3)・スープ(150cc)を加えたら一度沸騰させ、さらに酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を加えます。
(8)海老・白ねぎ(1/2本)のみじん切りを加えます。
(9)そこに水溶き片栗粉(大さじ1～2)をよく混ぜてから加え、とろみを付けます。
(10)最後に酢(少々)・ゴマ油(少々)を加えて完成。
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1 먼저 밀가루를 반죽해놓습니다..어던 밀가루던 상관없습니다..밀가루에 물을 뿌리면서 저가락으로 저어가면서 가루가
거진 알멩이로 되였을때 손으루 이갭니다...한참 이개서 랏쁘르 씌와놓습니다..
2 염지는 쎗어서 물기르 털고 칼로 잘게 썰어서 기름약간하구 깨기름 약간 넣어서 버무려둡니다..
부록" 염지 한단에 닭알 두개면 보통 사이즈 허즈 16개 정도는 만들수 잇습니다..
3 닭알을 깨뜨려서 소금 ,후추로 간을 한담에 후라이팬에 지져냅니다..지져낸 닭알을 잘게 칼탕칩니다..
칼탕친 닭알을 2 에 넣습니다..그리구 소금약간,호시에비나 시라스,잇으면 두가지 다 넣어두 배배하구 맛잇습니다..
아지나모도 조금 이렇게 넣구 버무리면 속은 다 되엿습니다..
4 이개놓은 밀가루를 밀대로 밀어서 속을 싸서 후라이팬에 기름을 좀 많이 두르구 구으면 됩니다....