탕추파이구 레시피

예전에 한번 올렸던것입니다.그냥 복사해서 올립니다.ㅎㅎ

재료 :
주재료:돼지갈비(スペアリブ）한팩 (보통 7-8개),닌진 3분의1개,파 한개,마늘 3-4쪽,생강
양념류:大料(八角),花椒（山椒),료리술,간장,깨,아지나모도,식초,사탕가루 (花椒못구하시면 없어두 됨)

1,파이구를 끓는물에 넣고15-20분정도 삶습니다...(물은 파이구가 푹 잠길정도면 됩니다.조금 많이 넣어주세요) 시간 지나면 저가락으로 찔러보고 쏙쏙 들갈 정되면 됩니다..ㅎㅎㅎ

2,후라이판에 기름을 조금 붓고 생강과 파를 닦다가 삶은 파이구를 물 찌우고 저가락으로 하나씩 집어서 후라이판에 넣습니다...(기름에 손을 데우지말기.)
ㅎㅎㅎ 살짝 볶다가 원래 파이구를 삶아냈던 국물을 세국자정도 붓어넣고 료리술 두숟가락정도,大料2-3개,花椒를 조금 넣고 함께 끓입니다...

3,간장 (두세숟가락),식초 (일본식초면 세숟가락정도,중국깡초면 량을 조금만),사탕가루 두세숟가락 넣습니다.마늘을 3,4개를 엷게 썰어서 (片) 넣어주세요.

4,물이 줄어들기 시작하면 닌진은 (絲)로 썰어서 조금 넣습니다...

5,양념물이 조금만 남고 거의 줄어들면서 파이구가 먹음직한 검은 빛이 바짝바짝 나면 완성임다..

6,파이구를 꺼내서 접시에 놓고 나머지 양념물을 우에 보기좋게 치고 깨를 조금 우에 뿌립니다....파를 가늘게 사선으로 썰어서 우에 치면 맛이 더 좋아집니다....

이상 탕추파이구의 레시피엿습니다....^.^
품이 좀 먹지만 그래도 해놓으면 밥맛이 당길것입니다.파이구를 다 잡순후 마지막에 접시에 남은 양념물에 밥을 비벼서 드셔두 고소하구 맛있습니다.ㅎㅎ(나는 요렇게 잘비벼먹슴다.)