탕추파이구

레시피 첨부입니다.



재료[3~4인분]

돼지갈비600그람정도,생강50그람,万能ねぎ한묶음,소금,요리술적당,식초250cc,설탕약70그람,기름,




조리법

1.갈비는4센치정도로 먹기좋게끔 잘라준다
2.냄비에 기름을부어 뜨거워지면 약간두껍게 썬 생강을 넣어 볶아준다.
3.갈비를넣고 살짝 볶다가 소금을 넣고 5분정도 볶아준다.
4,요리술,식초,설탕을 넣어 끓여준다,[주의할점은 물은 하나라도 않넣습니다.식초를 많이 넣어 채물로 합니다]
5,4가 끓으면 万能ねぎ를 두토막으로 잘라 잎사귀부분을 그대로 넣고 10분정도 끓여준다.
6.수분이 없어지고 조금 진득진득해지면 오케이.맛을내기 위해 넣은 생강 万能ねぎ잎사귀부분은 건져주세요.
7.万能ねぎ남은부분[대가리부분]을 약 5센치길이로잘라 갈비랑 같이 섞어서 그릇에 담아주면 완성...[위에 사진은 가자리로 미나리 잎사귀를 사용했습니다]




그리고 저는 살짝 맵게 하느라고 빨간고추도 조금 넣었습니다 안넣어도 갠찮습니다.
식초 대신 黒酢를 넣으면 색상도 이쁘고 맛도 괜찮습니다,어느쪽도 다 됩니다.