엊저녁 발효시키다가 너무 빨리 진행되는것 같아서 냉장고에 넣고 공제할 정도였는데...
아침에 쪄보니 또 실패했지무...
가마뚜껑을 여는 순간 쪽 쫄아드는게...ㅠㅠ
무슨 영문인지 슬그머니 골이 아프짐...
고수분들 좀 가르켜주이소.
윗사진은 찌기전, 아래 사진은 쪄낸후...
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코멘트 (18)
민들레 [209만장자] 08-09-11 16:25
난 저게 쉬울때 문제인가 찔때 문제인가 영 궁금하단데두나
냉장고에 넣고 공제할 정도였는데...
두줄의 코멘트 추천.ㅎ
난 저게 쉬울때 문제인가 찔때 문제인가 영 궁금하단데두나
냉장고에 넣고 공제할 정도였는데...
두줄의 코멘트 추천.ㅎ
바람과 함께... 안에 속은 돼지고기, 소고기 파만 넣은 건데 속만 맛이 있자무 밀가루 쉬우지 말고 찐 밴새를 만들무 됩지...ㅠㅠ
세상에~~~ 붙는 불에 키질하지 말고 물을 끼얹어줘얍지... 일부러 유리뚜껑을 하고 경과를 관찰했는데 뚜껑을 열면... 혹시 세상에 아즈바이는 실패작을 만들재도 안되는게 아임두?ㅋㅋㅋ
세상에~~~ 붙는 불에 키질하지 말고 물을 끼얹어줘얍지... 일부러 유리뚜껑을 하고 경과를 관찰했는데 뚜껑을 열면... 혹시 세상에 아즈바이는 실패작을 만들재도 안되는게 아임두?ㅋㅋㅋ
나는 안치쑈무넣구함다. 근데 쉬우는건 잘되던데, 생가루하고 이갤때 골고루 잘...이개지아늠 조렇게 뻬챵꼬 됩데다.
쉬울때 빵을 만들때 쓰는 도라이이스트를 썼구 지금 온도면 딱 발효하기 좋은 온도여서 잘 쉬던데... 생가루는 아주 조금 밑에 펼 정도였는데 그 탓일까요? 다음에 조심해봐야 겠어요.
님두 나와 같은 고민하네요.
저도 뽀즈 드문 드문 잘하는축인데 아직도 그 비결 잘 모르겠어요.
어떤땐 영 잘되는데...
제 경험 보면 발효시킬때 단 시간내에 빨리 발효해야 잘되는것 같슴다.
그리구 뽀즈껍질 너무 얇으면 속의 즙이 껍질에 들어가서 또 잘 뿔어 안나는것 같기두 하구...
누구 잘아는 분은 제발 알려주세요.
나두 그냥 뽀즈 할때마다 님처럼 이번에는 성공했음 하구 기대하는데 실패할때가 많슴다.
저도 뽀즈 드문 드문 잘하는축인데 아직도 그 비결 잘 모르겠어요.
어떤땐 영 잘되는데...
제 경험 보면 발효시킬때 단 시간내에 빨리 발효해야 잘되는것 같슴다.
그리구 뽀즈껍질 너무 얇으면 속의 즙이 껍질에 들어가서 또 잘 뿔어 안나는것 같기두 하구...
누구 잘아는 분은 제발 알려주세요.
나두 그냥 뽀즈 할때마다 님처럼 이번에는 성공했음 하구 기대하는데 실패할때가 많슴다.
엥?
제댈루 된거 같은뎅..아님가?ㅎㅎㅎ
제댈루 된거 같은뎅..아님가?ㅎㅎㅎ
멋진 엄마님 그렇지요? 생각처럼 잘 안되지요. 우리 어머니랑은 실패한걸 못봤는데...ㅠㅠ
이쁜마누라 딴딴하거나 찔기거나 그렇지는 않는데 폭신폭신하지는 않다는말입니다. 찐담에 크기가 찌기전보다 조금 불어났을뿐인데...
이쁜마누라 딴딴하거나 찔기거나 그렇지는 않는데 폭신폭신하지는 않다는말입니다. 찐담에 크기가 찌기전보다 조금 불어났을뿐인데...
진짜로 재간만슴다 ....ㅋㅋ
맛이 없으문 얼궈두우~! 내 담에 놀러갈때 먹어뻐릴께 ,,,ㅎㅎㅎ
가마뚜껑을 열기전에는 안에 더운공기가 꽉찼다가
뚜껑을 여니 그 더운기가 푹 빠지면서 줄어드는거 정상인것 같심다..
근데 우째 엊저녁에 만들어서 오늘 아침에 쪗습니까..
뚜껑을 여니 그 더운기가 푹 빠지면서 줄어드는거 정상인것 같심다..
근데 우째 엊저녁에 만들어서 오늘 아침에 쪗습니까..
ESTEELAUDER 콘비니에서랑 파는 뽀즈 껍질 먹다가 저걸 보면 쇼크입니다...ㅠㅠ
돌낭기 원래 잘 되면 집까지 배달해줄까 했는데말이...ㅉㅉㅉ
거울이 밀가루를 엊저녁 늦게 쉬워놓고 싸기는 오늘 아침 싸서 쪘습더, 한시간 지난게 넘 부풀어올라서 냉장고에 넣어두었다가. 가마뚜껑 열때 줄어드는걸 보면 쑈룽뽀도 아니고 ...해보고 잘 되면 경험담 올리쇼.
돌낭기 원래 잘 되면 집까지 배달해줄까 했는데말이...ㅉㅉㅉ
거울이 밀가루를 엊저녁 늦게 쉬워놓고 싸기는 오늘 아침 싸서 쪘습더, 한시간 지난게 넘 부풀어올라서 냉장고에 넣어두었다가. 가마뚜껑 열때 줄어드는걸 보면 쑈룽뽀도 아니고 ...해보고 잘 되면 경험담 올리쇼.
发面配方：
温水1又1/4杯，菜油2大匙，糖2大匙，盐将近1小匙，奶粉2大匙，普通面粉4杯，干酵母2茶匙。
干酵母和糖一起放到温水里，同时准备好其它材料，放到面盆里。等几分钟，等酵母溶化以后，用酵母水和面。揉光滑后，盖上湿布，发酵至2倍大，就可以用了。
这里用的大匙是指Tablespoon（汤匙）、茶匙是指Teaspoon，杯是指量杯。
面和好以后，在蒸锅里放一点水，开火加热到有一点水气就关火，那个温度正好发面。把面团放里面，发一个小时左右就会变成两倍大，就可以做了。온도가 너무 높으면 효모가 죽어요
发好的面不要加干面粉，尽量揉的没有气，然后捏成包子形状，放蒸锅里先不要加热，放个十分钟。开火加热，看到蒸气后蒸十五分钟就好了。
이걸로 성공 바랍다.
温水1又1/4杯，菜油2大匙，糖2大匙，盐将近1小匙，奶粉2大匙，普通面粉4杯，干酵母2茶匙。
干酵母和糖一起放到温水里，同时准备好其它材料，放到面盆里。等几分钟，等酵母溶化以后，用酵母水和面。揉光滑后，盖上湿布，发酵至2倍大，就可以用了。
这里用的大匙是指Tablespoon（汤匙）、茶匙是指Teaspoon，杯是指量杯。
面和好以后，在蒸锅里放一点水，开火加热到有一点水气就关火，那个温度正好发面。把面团放里面，发一个小时左右就会变成两倍大，就可以做了。온도가 너무 높으면 효모가 죽어요
发好的面不要加干面粉，尽量揉的没有气，然后捏成包子形状，放蒸锅里先不要加热，放个十分钟。开火加热，看到蒸气后蒸十五分钟就好了。
이걸로 성공 바랍다.
오동비님 상세히 적어줘서 고맙습니다.
발효에 아무 문제 없었으니깐 아마 찔때 문제인것 같아요. 물을 덥히고 그 우에 얹어서 쪘거든요. 다음번에 먼저 물을 끓이지 말고 해봐야겠어요.
발효에 아무 문제 없었으니깐 아마 찔때 문제인것 같아요. 물을 덥히고 그 우에 얹어서 쪘거든요. 다음번에 먼저 물을 끓이지 말고 해봐야겠어요.
잘했심다..난 아직 엄두두 못내는데..ㅎㅎ
움마나 우째 뽀즈를 찔때 먼저 물을 끓이구 그위에 놓고 찝까..
난 걍 찜통에 뽀즈를 넣고 찬물 그대로 거기에 불을 달아서
물이 끓어올라서 김이 나기시작하면 불을 약간 줄이고 한 15분정도 찝니다..
세상에님 말대로 하면 가마에 뽀즈를 걍 넣고 먼저 한 15분정도 가만두었다가
2차발효한담에 불을 달아서 제가 하는방법처럼 해보쇼...
난 걍 찜통에 뽀즈를 넣고 찬물 그대로 거기에 불을 달아서
물이 끓어올라서 김이 나기시작하면 불을 약간 줄이고 한 15분정도 찝니다..
세상에님 말대로 하면 가마에 뽀즈를 걍 넣고 먼저 한 15분정도 가만두었다가
2차발효한담에 불을 달아서 제가 하는방법처럼 해보쇼...
나두 물으 먼저 끓여서 김이 나므 뽀즈를 넣었는데...내 뽀즈는 완전히 쉬지 않습데다.
천연수님은 원래 솜씨 좋은게 시작만 하면 아주 잘할것 같은데요 뭘...
거울님 글쎄 물끓는 시간을 기다리기 싫어 먼저 불을 켠것인데 성격이 급해선 아마 안되나 보죠...ㅎㅎㅎ
sigeo님 도라이이스트를 25도정도의 뜨신 물에 잘 풀어서 밀가루 반죽을 했더니 실온에 놓았더니 한시간도 안돼서 두배이상으로 부풀어오르면서 쉬던데요. 우리 이제 다시 해보고 교류합시다...
거울님 글쎄 물끓는 시간을 기다리기 싫어 먼저 불을 켠것인데 성격이 급해선 아마 안되나 보죠...ㅎㅎㅎ
sigeo님 도라이이스트를 25도정도의 뜨신 물에 잘 풀어서 밀가루 반죽을 했더니 실온에 놓았더니 한시간도 안돼서 두배이상으로 부풀어오르면서 쉬던데요. 우리 이제 다시 해보고 교류합시다...
안에 속이 맛있으믄 되잼두 ㅋㅋ