오늘 저녁과 어제 저녁반찬

된장찌개& 햄버그와  마보뚜포

본격적인 마보뚜포 레시피: (티비에서 배운것임..)

재료:
돼지고기 小間切.. (ひき肉보다두 돼지고기 こま切れ가 맛있다구 함..)
두부..탠맨쟝..두반쟝..생강..마늘..고추가루..鶏がらスープ(액체상태)、감분 ..
부추..파..粉山椒..간장.. 요리술..
(고체의 鶏がらスープのもと를 감분처럼 물에 타면 액체상태의 鶏がらスープ가 되는가?)
이건 나뚜 잘 모르겠음..

방법:

1. 먼저 돼지고기를 잘게 썰어서 조금 많은 기름에  강한 불로 1,2분가량 투명해질때까지 볶는다.
(볶을때 기름이 첨에 돼지고기에서 나오는 물에 의하여 濁っているが、좀 더 볶으면 투명해진다..이게 포인트..)
돼지고기 ひき肉보다두 小間切를 사서 잘게 썰어서 넣으면 더 맛있다는모얘..

2.두반쟝..탠맨쟝..생강..마늘..을 넣는다.

3.고추가루..鶏がらスープ를 넣구  두부를 넣구 중간불로 볶는다.
(두부는 1.5 센치되게 정방형되게 썰면 좋다. 맛있게 하기 위해서 두부물은 일부러 빼지 않아두 됨..)
4.요리술..간장..을 넣구 잘게 썬 부추두 넣은다음. ..감분을 물에 타서 넣어준다.

5.마지막에 잘게 썬 파를 넣어 향기를 내구요.. 기름을 조금 둘러주구  강한불로 잠간 마무리한다.
그동안 국자로 젓지 않아두 됨..
(본격적인 마보또포를 하기위해서는 이 5번두 포인트..)

6.다 된다면 粉山椒를 토핑크 하면  향기가 좋다구 한다.

근데 이 粉山椒라는게 없어서 난 안 넣었짐..
대신 ゴーヤ를 쓰겁지 않게 검질해서 파는거 발견하구 그걸 사서 넣었음..

된장찌개 레시피:

구수한 맛이 좋아 조선족들이 가장 즐기는 찌개입니다.

분량        4인분
요리시간  30분
칼로리     305kcal
난이도     중

주재료 호박1/2개,양파,감자,홍고주 1개씩, 풋고추 2개,두부1/2모,대파1/2뿌리,된장3큰술
부재료 다시물 4컵,고춧가루 1작은술

1,호박,양파,감자,두부는 손질해서 먹기좋게 깍둑썰기한다.
2,대파,홍고추,풋고추는 어슷썰고,찬물에 헹궈 미끈함이나 씨를 제거한다.

3,뚝배기에 물을 넣고 된장을 풀고 감자를 넣고 끊인다.

4,3)의 된장이 끊으면 호박,양파,홍고추,풋고추,대파,두부를 넣고 끊인다.
  두부는 맨 나중에 넣고 하뜰하뜰하게 끓이면 맛이난다.

5,야채가 익어 국물이 맛이 들면 고춧가루를 넣고 간해서 낸다.


##된장국물은 맹물보다는 쌀뜨물이 좋습니다.
##멸치나 다시마로 국물 내는것도 좋구요.

오늘도 맛있는 식탁 꾸미세요...



여기까지는 어디서 담아온 레시피구 전 여기 재료외에
소고기를 잘게 썰어서 넣짐..그러면 더 구수한게 맛좋음...

글구 야채는 넣구싶은거 아무거나 막  넣어두 됨..
난 오늘 저위의 필수야채외에 버섯류를 두가지를 더 넣었짐..^^