연변조선족자치주 13기인대 3차회의에서 연변주 인대대표이며 연길시뉴코아음식오락유한회사 총경리 강정옥이 제출한 《조선족전통료리사직업기능감정규범》을 제정할데 관한 의견이 인대와 정협 회의 우수제안으로 평의되였다.
료해에 따르면 사람들은 조선족김치, 랭면, 개고기, 소갈비탕 신선로, 찰떡, 송편 등 연변조선족전통료리를 즐겨먹고있으며 조선족전통료리사들도 매우 환영을 받고있으나 유감스럽게도 이들은 직업자격증서가 없기에 연변을 벗어나 관내로 진출하기 어려운 실정이다.
강정옥은 《전사회적으로 학업증서와 직업자격증서를 중시하는 제도를 실시》할데 관한 국가의 요구에 따라 중국음식 료리사들은 직업자격증서를 취득할 기회가 있으나 조선족전통료리사들은 이 기회가 없는데 그 원인은 이와 관련된 국가의 직업기능감정규범이 없어 조선족전통료리사들을 평가하고 감정할수 없기 때문이라고 말했다.
외지의 성급호텔에서 연변에 와서 조선족전통료리사들을 초빙할 때면 국가에서 승인하는 관련증서가 없기에 할수없이 중국음식료리사증서를 보거나 로임을 적게 주고 초빙한다. 이런 현상은 조선족전통료리사들의 발전을 제한할뿐만아니라 조선족민속음식의 전승과 발전에도 영향을 주고있다.
강정옥은 연변주 해당부문에서 빠른 시일내에 《조선족전통료리사직업기능감정규범》을 제정함으로써 조선족전통료리사들이 《정규적인 증서》를 획득할수 있게 해야 한다고 지적했다.
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래원:연변인터넷방송 종합 |
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