무나 고춧가루를 넣으면 국물 맛이 시원해져서 해장국으로도 그만이다.
재료
콩나물 100g 대파 1뿌리, 다진 마늘 1/2 큰술, 물 6컵, 소금 약간
만드는 법
1. 콩나물을 다듬어 넉넉한 물에 흔들어 깍지가 떨어지게 한다.
2. 대파는 어슷 썬다.
3. 냄비에 콩나물을 담고, 소금을 조금 뿌린후 콩나물이 넉넉하게 잠길 만큼 물을 붓는다
4. 뚜껑을 닫고 5분 정도 팔팔 끓인다. 중간에 열면 비린내가 날수 있으므로 끝까지 덮고 끓인다.
(완전히 익었는지를 알기 어렵다고 생각되면 아예 첨부터 뚜껑을 열고 끓이기 시작하여 끝까지 열고 끓인다. 단, 끓이는 시간이 좀더 걸린다)
5. 콩이 익으면 다진 마늘을 넣고 좀 더 끓이다가, 썰어 놓은 파를 넣고 소금으로 간한 후 불에서 내린다.
tip> 매운고추를 넣으면 매콤한 맛이 국물을 더 시원하게 해주고, 홍고추를 썰어 넣어 빨간 색을 살리면 좋다.
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코멘트 (2)
먹구 싶더.꿀꺽~~
이런걸 보구 군침만 돌뿐...ㅠㅠㅠ