재료∥두부 ½모, 숙주나물 100g, 시금치 60g, 느타리버섯 50g, ‘밥이랑(야채)’ 5큰술
조미료∥참기름·깨소금 1큰술씩, 소금 ½작은술
● 만들기
1_두부는 칼등으로 곱게 으깬 뒤 물기를 없앤다.
2_숙주나물과 시금치, 느타리버섯은 다듬어 씻는다. 숙주나물은 김이 오른 찜통에 5분간 쪄서 식히고 시금치와 느타리버섯은 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.
3_으깬 두부에 ‘밥이랑’을 넣고, 참기름과 깨소금을 각각 ½큰술씩 넣어 섞는다.
4_볼에 ②의 숙주나물과 시금치, 느타리버섯을 넣고 나머지 참기름과 깨소금을 넣어 무친다.
5_③의 양념한 두부에 ④를 섞어 버무린다.
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