도라지무침 하는법으 상세하게 알려주세요~
중국에서 가져온 마른 도라지입니다.
중국에서 가져온 마른 도라지입니다.
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코멘트 (6)
마른 도라지를 물에 불립니다. 기름을 달여서 고추가루와 같이 버무립니다.
물기가 빠진 도라지에 라죠유를 넣고 설탕 소금 미원 그리고 고추가루를
넣어서 간이 맞게 버무립니다.
물기가 빠진 도라지에 라죠유를 넣고 설탕 소금 미원 그리고 고추가루를
넣어서 간이 맞게 버무립니다.
저두 그렇게 합니다.
마른 도라지를 물에 불러서 퍼지운다음에 잘게 찢습니다.
쓴맛이 거의 우러난다음 뜨거운물에 슬쩍 넣었다가 데쳐냅니다. (끓이지 않구요...물을 끓인다음 넣었다 꺼내면 됩니다.)
꼭짜서 물기를 없앤다음 라죠우유를 해서 넣구 다진마늘 조금, 소금,설탕, 식초, 맛내기. 참깨, 다음 참깨기름이 좀있으면 넣어두 맛있습니다.
기름을 싫어하면 그냥 김치를 절구는것처럼 고추가루, 소금,사탕가루, 맛내기, 마늘, 참깨만 넣구 버무려두 맛있습니다.
마른 도라지를 물에 불러서 퍼지운다음에 잘게 찢습니다.
쓴맛이 거의 우러난다음 뜨거운물에 슬쩍 넣었다가 데쳐냅니다. (끓이지 않구요...물을 끓인다음 넣었다 꺼내면 됩니다.)
꼭짜서 물기를 없앤다음 라죠우유를 해서 넣구 다진마늘 조금, 소금,설탕, 식초, 맛내기. 참깨, 다음 참깨기름이 좀있으면 넣어두 맛있습니다.
기름을 싫어하면 그냥 김치를 절구는것처럼 고추가루, 소금,사탕가루, 맛내기, 마늘, 참깨만 넣구 버무려두 맛있습니다.
고추장 넣구 해도 맛잇는데 ...
지금 도라지는 적지 않은게 이미 다 찢어준거래서 쓰거운물도 거진 빠지구 없습데다
그냥 물에 퍼지우는 동안에 소금 조금 같이 넣구 ... 뜨거운 물에 슬쩍 데쳐서 .
고추장 넣고 사탕가루 다시다 맛내기 . 참기름 . 다진 마늘 . 통참깨 넣어서 ...
탕추로 먹구 싶으면 식초를 좀두구 ... 금방먹는것만 .. 그래도 맛잇습데다 .
지금 도라지는 적지 않은게 이미 다 찢어준거래서 쓰거운물도 거진 빠지구 없습데다
그냥 물에 퍼지우는 동안에 소금 조금 같이 넣구 ... 뜨거운 물에 슬쩍 데쳐서 .
고추장 넣고 사탕가루 다시다 맛내기 . 참기름 . 다진 마늘 . 통참깨 넣어서 ...
탕추로 먹구 싶으면 식초를 좀두구 ... 금방먹는것만 .. 그래도 맛잇습데다 .
도라지삶아서 소금만 쳐먹어두 맛잇으꾸마.
상세히 알려줘서 고맙습니다.꾸벅~~
떠돌아 댕기는 귀신이 먹겟스므 달레?
소금에 체먹으라구 심슬부리지 말그..ㅎㅎㅎ
떠돌아 댕기는 귀신이 먹겟스므 달레?
소금에 체먹으라구 심슬부리지 말그..ㅎㅎㅎ
우선 잘게 찢은 도라지에 소금을 뿌리고 주물러 씻은후 물에 담가 아린맛을 우려냅니다
요리법:
1. 도라지 오이 생채-
① 오이를 길게 반으로 갈라 얄팍하게 어슷썰어 소금에 살짝 절여 수분을 짜냅니다
② 도라지는 물기를 꼭 짜 고추가루에 버무립니다
③ 오이 절인것과 도라지를 섞고 다진 파,마늘,깨소금,설탕,참기름으로 양념하면 되요
2. 도라지 북어무침:
① 찢어 놓은 북어를 물에 살짝 담갔다가 꺼내어 물기를 꼭 짭니다
② 도라지와 북어에 다진 파,마늘,간장,식초,설탕,고추기름,고추가루,생강을 넣고 버무립니다
.......
단 소금의 농도에 따라 쓴맛이 빠지는 시간이 좀씩 틀리기때문에
중간에 살짝 깨물어 보아 쓴맛이 어느정도 가셨다 싶으면 요리하세요..