만투랑 할때 넣는 쉼(쑈무)하고 소다 일어로 뭐라함까?
베킹파우다라는게 쉼임까 소다임까?
갑자기 화죨 먹고싶어서 해먹어야겟는데 이름 알아야 해먹지 ㅋㅋ
아시는분 알려주쇼~^^
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코멘트 (6)
도라이이스토 라고 함다. 소다는 넣지 않고 하는데 별 문제는 없는거같슴다.
도라이이스토란게 쉼임까?
중국서 가져온 쑈무만 넣고 뽀즈한게 껍질이 영 딱딱함데다.
글서 알아본게 소다 좀 넣으므 딩딩 불어나고 폭신해진대서...
소다 안넣어도 되무 내 쉼 잘 못쉬운겐가봄다ㅡㅡ;
중국서 가져온 쑈무만 넣고 뽀즈한게 껍질이 영 딱딱함데다.
글서 알아본게 소다 좀 넣으므 딩딩 불어나고 폭신해진대서...
소다 안넣어도 되무 내 쉼 잘 못쉬운겐가봄다ㅡㅡ;
ドライイースト 이게 쑈무임다.
소다는 重曹 라고 식용으로 쓰는게 있슴다..
쉬면 밀가루가 시쿰해지는 맛이 있는데 소다를 쪼꼼 넣으면 그 시쿤 맛이 없어지고 고소합니다.
딱딱한건 첫째,쑈무가 적엇다.. 둘째,반죽을 제대로 하지 않앗다..기포같은게 없어질때까지 많이 주물러야함다.
한족들이 밀가루 반죽하는 三光이란 말이 있는데 面光，盆光，手光이라 합니다..즉 손에도 붙어 안나고 그릇에도 붙어 안나고
맨퇄이 반반하게 반죽이 되면 잘됏다 합니다..요게 엄청 팔힘이 듬..
베킹파우다라는건 그냥 빵 만드는 밀가루를 말하느것임.
요 위에껀 리론은 잘 아는데 저도 번마다 어째 리상적으로 되지 않아서 잘 못하게 됩디다..
울 엄마는 선수급으로 잘 하는데 전수 받는다는게 어째 잘 안되는게...역시 부단히 연습이 필요한게 요 밀가루 음식인듯 싶음다..
소다는 重曹 라고 식용으로 쓰는게 있슴다..
쉬면 밀가루가 시쿰해지는 맛이 있는데 소다를 쪼꼼 넣으면 그 시쿤 맛이 없어지고 고소합니다.
딱딱한건 첫째,쑈무가 적엇다.. 둘째,반죽을 제대로 하지 않앗다..기포같은게 없어질때까지 많이 주물러야함다.
한족들이 밀가루 반죽하는 三光이란 말이 있는데 面光，盆光，手光이라 합니다..즉 손에도 붙어 안나고 그릇에도 붙어 안나고
맨퇄이 반반하게 반죽이 되면 잘됏다 합니다..요게 엄청 팔힘이 듬..
베킹파우다라는건 그냥 빵 만드는 밀가루를 말하느것임.
요 위에껀 리론은 잘 아는데 저도 번마다 어째 리상적으로 되지 않아서 잘 못하게 됩디다..
울 엄마는 선수급으로 잘 하는데 전수 받는다는게 어째 잘 안되는게...역시 부단히 연습이 필요한게 요 밀가루 음식인듯 싶음다..
밀가루음식도 은근 복잡함다예~
생각처럼 안됩데다 ㅎㅎ
나도 애플이어머님한테서 전수받고 싶슴다 ㅎㅎ
사먹다가 어찌다 해볼라하니까 헐챔다
알려주신대로 해볼람다 땡큠다~^^
생각처럼 안됩데다 ㅎㅎ
나도 애플이어머님한테서 전수받고 싶슴다 ㅎㅎ
사먹다가 어찌다 해볼라하니까 헐챔다
알려주신대로 해볼람다 땡큠다~^^
http://home.meishichina.com/recipe-17009.html
여기 만투하는 레시피있어요....
주의할점은 만투만들어놓구 금방솥에넣구 찌지말구 .... 다시한번 발효하도록 둬야합니다 ...
다시 발효하구나서 불켜구 쩡하면 푹신푹신 하다는겁니다
여기 만투하는 레시피있어요....
주의할점은 만투만들어놓구 금방솥에넣구 찌지말구 .... 다시한번 발효하도록 둬야합니다 ...
다시 발효하구나서 불켜구 쩡하면 푹신푹신 하다는겁니다
두번 발효해야 함까?
뭐 해먹재두 진짜 헐챔다 ㅋㅋ
요번에 갬 두번 발효해서 해봐야겟슴다
레시피링크까지 땡큠다^^
뭐 해먹재두 진짜 헐챔다 ㅋㅋ
요번에 갬 두번 발효해서 해봐야겟슴다
레시피링크까지 땡큠다^^