다드배채 김치.

ㅎㅎ 다 썰어까지 놓고 뭐할지 모르면 어쩜까?

제 생각엔 양념은 그외에
다시다,깨,소금,생강,사탕가루를 넣고 그리고 새우젓은 있으면 넣고
또 고추가루도 보드러운것과 굵은것을 같이 쓰면 색상이 고드롭고 이뻐요^^

함 해보세요~

깜장이님 고마워요,,,,

이렇게 빨리 알려줘서,,
컴앞에서 그냥 기다렷엇어ㅛ,,
ㅎㅎ

전번에 한번 햇엇댓는데,,,넘 맛없엇대서,,,
딱먹고는 싶은데,,,
또 실패할까봐 겁낫엇어요,,,^^

깜장님 아무리 생강 마늘 소금 설탕 다시다 넣고 만들어도 맛이없는건 웬일일까요?
따두배채김치하구 채지김치해서 성공한적이 없습니다.
연길향이랑 가면 채지김치 맛있던데 왜 나는 안되는지.......
어느분이 제일 기본인 따두배채김치하고 채지김치 하는 방법 상세하게 가르쳐주었으면.

산디님
저두 이 근년에는 배추김치는 잘 해먹어도 양배추는 절구지않아서 딱히 잘 모르겠지만...
양배추 보통 사이즈 반통을 례를들면
먼저 좀 큼직하게 썰구요.
마늘과 생강은 넘 많이 넣으면 오히려 맛에 영향을 줍니다,
그리고 될수록 고추가루는 팍팍 두르고 사탕가루는 반술정도로 넣어서 잡내 제거하구요,
다시다는 반술정도면 될까요...깨는 한숟가락 듬뿍 넣고...

마지막에 버무릴때 꼭 손으로 콱콱 주물러주며 버무려야합니다,
전 슈퍼에서 가져오는 주머니를 손에 씌우고 버무립니다,
저가락이든가 조리공구로 버무리면 맛이 제대고 가지못합니다,

이상 제가 아는범위 내용임다,
도움이 될까요...

사실 저도 다드배채김치 잘 안됩데다.
양념은 거의 비슷하게 넣는거 같은데 시원하지 못하구
쓴맛이 자꾸나서.
그런데 요즘 한가지 배웠습니다.
다드배채 살적에 납직하고 둥근것보다 키가 높고 뾰족하게(요건 종자 문제임) 생긴거 .
그리구 땅땅하게 여문것보다 성기성기 생긴거 고르는거죠.
요렇게 생긴게 단맛이 난대요.

다하구 왓어요,,ㅎㅎ
내가 생각하던 그맛~~ 나왓어요..ㅎㅎㅎ
고마워요~~깜장이님,,,,,
다드배채 김치 어쩌다가 성공한것 같애요,,,,,ㅎㅎㅎ

sandy님, 다드배채에 먼저 소금좀 뿌려 놧다가,,,
깜장이 님 말한대루 다시다 소금 생강 사탕가루 넣구 버무리니까
대든데,,,
저도 오늘 첨으루 성공햇어요,,,ㅎㅎ

맛있게 됬다니 잘 됐어요~

기왕 말이 나온김에 사진에 올리세요~

네?

깜장님 잘 알겟습니다 .
마늘하구 생강 많이넣어서 이상하게 되였나 봐요.
한번 시도 해보아야지..........
그리구 채지김치두 좀 가르쳐주세요.
좋아요님 처음 성공해서 좋아요.

ㅎㅎ 사진올리까 생각햇는데..
여기 료리 잘만드시는 분들 넘 많아서,,
아직은 조용히 수련하기로 햇슴니다,,

앞으로두 좋은 료리법 많이 가르쳐 주세요,,,
ㅎㅎ
솜씨잇는 옥상이 되기 위해 노력하고 잇는중이 랍니다,,ㅎㅎ

다진마늘, 생강, 고추가루, 소금등을 넣습니다...

냉채처럼 식초, 설탕을 넣으면 맛이 오래 가지 못합니다...

그리고 윗분들 말처럼 버무릴때, 일회용 비닐 장갑을 끼고, 손으로 빡빡 주무리세요...