오늘도 고기만두 해봅니다.

진짜 먹음직함니다.저 남친도 밀가루음식좋와해서 집에서 제일 간단한 지짐 하는것도 잘 안되던데 와--만두는 감히 엄두도 못냅니다.ㅎㅎ

와------ 맛잇어보인다 어떻게만들어요 좀 갈켜줘요 부탁 울실랑 밀가루음식 좋아하는데 할줄몰라서

오늘은 채김치하려고 채칼쳐놓은 무우가 김치하기 마땅치 않아 그냥 데쳐서 탕쳐놓고 그전에 엄마가 하던것처럼 감자국수도 더쳐 탕쳐넣고 고기는 조끔(150그람)만 넣고 속을 만들었스니다.겁질은 그전에는 한나절씩 시간드려 쉼했는데 오늘은 좀 급히 먹고싶어 바같에 차안에다 한 세시간갔다두니 쉼이 너무 잘 되였더라구요.집안은 좀 선선하고 차안은 물크니깐.

만두속은 나름대로 고기랑 양배추랑 간을 맞춰하면 되는가 생각하는데요.관건이 쉼이잘되나 않되나이지요.나는 스파에서 파는 가루 이스또를 잘 씁니다.설명서대로 분량을 맞춰 넣고 사탕가루는 적게 넣었습니다.가끔은 빵집에서 파는 덩지 쉼도 사서 씁니다.반죽은 시간을 좀 푼푼히 쉼 쉬우지요.겨울철에는 아침에 반죽해서 놓고 출근하면 저녁에 집에 와서 속넣고 빚으면 되더라구요.설명서에 적힌것처럼 2차발효도 중요하던데요.빚어서 한 20분 놓아뒀다 가마에 찌면 되더군요

맛있어보이네....먹어봤음.ㅎㅎ

DREAM님
이거 우리 말하는 뽀즈 맞죠?
전 너무 좋와 하거든요.
지금도 군침 꿀꺽.
뽀즈 껍질 만드는 방법 알려주시면 정말 고맙겠습니다.
부탁드립니다.

단뽀뽀님 중국말로 뽀우즈라하죠. 겁질만들기가 속만들기보다 좀 까다롭다할까요.나는 스파에서 파는 보통밀가루（薄力粉） 한봉지에 스파에가면 ドライイースト(효소라고하는가?)를 비례에 맞추고 닭알.우유랑 사탕가루랑넣고 너무 흐지지않게 밀가루반죽이 덩이가 동그랗게 되면 한 400번두손으로 반죽합니다.그전에 연길에서 한족분들한테서 배운건데 많이많이 반죽해야 잘 되던데요 그다음 비닐주머니같은데 그릇채로 넣어 한 반나절7.8시간씩 반죽을 재웁니다.그러면 두배이상넘게 불어납니다.그다음 반죽을 다시 잘 주물러 공기(가스)를 빼고 그다음은 물밴새빗는것처럼 모양을 만들어 빗어놓고 한 20넘게 나두면 2차 발효가 됩니다.2차발효가 빠지면 절때 통통 불어않납니다.반죽할때 스파에서 파는 (重曹)를 쬬금만 넣으면 잘 뿔습니다.그런데 나는 좀 존독존독한걸 좋아하기에 크게 않넣습니다.그리고 조금만 량이 넘으면 괜히 겁질이 색갈이 누렇거나 하지요.그리고 요사이는 빵집에서 덩어리 효소를 사서써보니 스파에서 파는 가루이스또보다 쉼도 잘되고 맛도 더 고소한 같습니다. 덩어리 효소는 고이와에 있는 친구가 자기집 근처의 빵집에서 사서 주더군요.

너무 서툴어 부끄럽습니다.
밀가루는 백원씩 싸게 할때 많이 사서 놓았다 시간이 있으면 자꾸 실험삼아 해보았습니다.중국에서 가져온 큰 두층짜리 찜통가마(서시장에서 25원 ㅎㅎㅎ)에 두번만 찌면 끄읏---.한번찌는데 약 15분 좀 넘게!!많이 했을때는 김이 살짝 빠지면 라뿌에 사서 인차 랭동.밥을 랭동하는것과 같지요. 한번 만들어 보시지요.

DREAM님
혹시 헨지 오지 않나 해서 걱정했는데
이렇게 길게 상세하게 적어주시니 정말 고맙습니다.
이번 일요일에 꼭 해먹어 봐야 겠어요,
전 중국에 있을 적부터 뽀즈나 만퉈우만 하면 돌덩이가 되여서
신랑은 아예 저의 밀가루 솜씨에 손을 들었잖아요.
전혀 뿔어안나는게 이상하죠?
그래서 재산도 안 뿔나 하고 생각해본적도 있어요.
감사합니다.
이대로 해보고 회보할계요.
감사함니다.

군침 꼴딱~~~