맛있는 만두속 만드는 방법 전수해주세요 ^-^

전에 중국집에서 알바할 때 자주 봤는데 고기는 돼지고기와 소고기를
섞지 않고 돼지 고기만 써요. 돼지고기가 맛이 있대요.그리구 돼지비게도 많이 넣어요. 그래야
니꾸지루가 쥬-시해요. 그리구 간을 할때는 요리술도 조금넣고 물도 조금
넣어요. 그러면 고기가 연하다구 그래요. 돼지고기니까 생강즙을 조금
넣거나 생강을 잘게 썰어서 넣두 되구요. 마늘도 좋아하면 넣어도 맛있대요.
도움이 됬으면 좋겠네요.

감사하는 마음님

돼지고기만 사용해요 ?
그럼 이번에는 저도 섞지말고 돼지만 넣어서 해봐야겠습니다 ㅋㅋㅋ
(돼지비게도 척척 넣어서 ㅎㅎㅎ)

그리고 요리술 , 생강즙 , 마늘 이것도 잘 알겠습니다 ^^
댓글 감사합니다 . 많은 도움이 되습니다 ㅎㅎ

아, 그리구 기름은 葱油를 넣더라구요. 대파 , 생강,大料，桂皮 등을 기름에 짜해서
그 기름을 식혀서 넣어요. 근데 가정집에서 그렇게 할려면 넘 번거롭죠?

그래요 ?
집에 大料，桂皮는 없어서 이번에는 생략하고
다음에 만들때 도전해봐야겠습니다 ㅎㅎ

역시 다들 비법이 있습니다예~~~
두번씩이나 들려주시고 좋은 정보 감사합니다 ^^

부추 두단에,계란 4알,새우 한팩 이렇게 써서 만두 딱 60개를 만들군 했어요ㅎㅎㅎ
기름 소금 후추가루 이렇게만 넣어도 맛이 삿파리하고 맛있었어요.
한번 해보세요 ㅎㅎㅎ

이것은 고기없이 하는 방법이군요 ㅎㅎㅎ
쉬울꺼 같아보이니 그럼 이번엔 두가지 속으로 만들어봐야겠습니다ㅎㅎ
예정은 200개정도 만들어서 옆집에도 조금 나눠줄까 합니다.

일군들이 많으니,,, 분공해서 잘 시켜먹어야겠어요 ㅋㅋ

고마워요 ~~~~~~~~ flower932님

교자할때 넣는 조미료가 중국물산가면 파는게 있슴
고기는 돼지고기고 하고 먼저 고기에 여러가지 양념넣어서 한시간 정도 둬둠
야채 잘게 썬수 버무릴때 샐러더기름 넣음

13향 넣음 일본사람 못먹슴다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뻔딴 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ쓰쓰칸 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

수미야 ㅎㅎㅎ

향료는 일본사람들중 니가때한 사람들도 있으니
안그래도 이번에는 가능한 적게 넣는거로 생각하고 있다 ㅎㅎ

장백호님

만두속 만들때도 고기양념해서 잠궈둬야 합니까 ?
생각해보니 그렇게 하면 맛이 더 날꺼 같기도 하내요 ㅎㅎㅎ

샐러더 기름 넣는것은 알고 있습니다 ^^ 고맘습니다 .

재워두믄 소금 간에 야채가 절어서 물이 지르르 나옴다
지깍 버무려서 데깍 쌈다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

역시 제깍 버무려서 데깍 쌓야겠구나 ㅎㅎㅎ

껍데기 밀줄 암다 ?ㅋㅋ
잘 밀만하믄 만들고 못밀겠으믄 저레 ㅋㅋ사오쇼 ㅋㅋ
밀가루 뒤집어 쓰면서 만들거 생각하믄 ㅎㅎㅎ

속
돼지고기로만 된 히끼니구
파 잘게 썰어 꽤 많이 ?(고기 200그람대 파 한줄)
배추나 양배추 둘중 하나 데워서 잘게 썸 ㅋㅋ고기의 약 1/3정도 .살짝 짬 ㅋㅋ
다른 야채 않넣지만 마늘과 치약처럼생긴 생강 조금 추가
후추가루 반디시 조금 넣고
간은 소금만 ㅋㅋ
깨기름과 식용유 반반씩 넣음
한쪽 방향으로 맨손으로 잘 저음 ㅋㅋ

좀 빡빡하면 료리술 약간 추가 하면 됨 안넣어도 되고 술 대신 참기름 추가해도 됨
함바그 할때처럼 속이 진득진득하게 돼야 함 ㅋㅋㅋ
킁킁 해보믄 맛있는 냄새 벌써 날겜다 ㅎㅎㅎ
물이 지르르 하믄 완라 ㅋㅋ쌀때 묻어나서 싸기 바쁨 ㅋㅋ

자알 싸면 익히면 입에 넣을수 있슴다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

남편이 데늠 냄새 난다구 13향 안먹어서 후추만 씀다
맛있게 됨다 ㅋㅋㅋㅋ

알았다 , 수미야 ㅎㅎㅎ

상세히 알려줘서 고맘다 (*_*)/

껍질은 일본사람들이 만드는거 꼭 보고싶다고 해서 직접 만들기로 했어.
밀가루 반죽은 힘이 있는 신랑한테 맏낄려고 ㅋㅋㅋ

근데 한가지 물어보자야.

밀가루는 薄力粉　強力粉　두개중에 어느쪽이 더 좋아 ?
그리고 반죽해 놓고 30분정도는 놔둬야겠지 ?
껍질은 너무 오래 안만들어서 기억이 가물가물하다.

내 그럴줄 알았슴다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
물넣구 밀가루 넣구 하면서 아느새 쌔감지 해야 반죽이 될겜다 ㅋㅋㅋㅋ
하긴 메 힘쎈 신랑 있으믄 무셉지 않겠슴다 하하

반반하쇼
챵리펀만으로 하면 밀믈 쭐 쫄구 밀믄 쭐 쫄구 함다 ㅋㅋㅋㅋ

알았다 ㅎㅎ
그럼 밀가루는 반반으로 해야겠구나 ^^

이번 주말에는 집에서 밀가루 뒤집어쓰고 쑈를 좀 해야겟따 ㅋㅋㅋ
배구 치면서 모든 팔힘 한번 써봐야지 하메 ㅋㅋㅋ

만두가 되면 삶고 굽고 찌고 할꺼다 ㅎㅎㅎ

언니네 만두 빚는다니 군침이 ㅉㅉ 책임져요 ㅋㅋ
맛있게 많이 드세요

차 몰고 먹으러 오든지 ? ㅎㅎㅎ

반죽은 닛세이 박력분을 써두 됩니다.
강력분이 맛이 있는데 밀기 바쁨다
박력분 1키로믄 교자 200개 나옵니다. 교자 좀 작은 축입니다.
저울없으면 1키로짜리 사서 몽땅 하면 되네요.
물은 500그람에 240리터 넣으면 반죽이 딱 좋슴다.
계량컵없으면 애기 분유병 사용해두 됩다.
솜씨가 느려서 반죽 놔두는 시간 길면 물 조금 더 적게...
그리구 반죽이겨놓은 량하구 속이 부피가 비슷하면 거의 맞아떨어짐다.
속이 너무 많거나 반죽이 너무 많지않게 잘 예산하쇼.

고기는 돼지고기만으로 하면 고소합니다
생강.. 치약처럼 파는거. 추천합니다. 생강넣어야 맛잇죠.
우에님들 말대로 중국양념은 패스. 일본인들맛에 맞게 할려면 설탕도 조금 넣으세요.

고기만 먼저 파, 생강 요리술 소금 기름으로 간해서 냉장고 넣어놓으면 되직하구 맛이 듭니다

야채는 따로 썰어서 먼저 기름을 넣고 제일 나중에 소금간 해서 싸기 바로 직전에 고기랑 버무려야 물기가 안 나옵니다
야채는 너무 꼭 짜지 마세요.


내 일주일에 한번은 반드시 교자하는데 ㅋㅋ
글구 우리 여기 중국사람들 3.40명씩 교자파티 일년에 서너번 함다.

다+다님

완전 프로입니다예 ~~~
그래도 쫀득쫀득한것이 더 맛있을꺼 같으니 두가지 밀가루를 반반 하지말고 7:3으로 해야겠습니다 ㅎㅎ

밀가루량과 물량도 이렇게 상세하게 알려주시니 넘 고맘습니다 ㅎㅎㅎ
근데 ,,, 위의 밀가루 500그람에 물 240리터라고 적으셨는데 240미리리터 인거죠 ?

반죽하는 순서도 잘 배웠습니다^^ 얼른 메모했습니다 ㅋㅋ

역시 여기와서 물어보길 잘한거같습니다 ^^
여러분 감사합니다 ㅎㅎㅎ