연변음식에 대해 ....

여러가지 물어봅시다 .

준 시어머님이 섣날이라고 소포를 부쳐왔는데
내가 일본에 와서 받아본 소포중에서는 비끄싸이즈 입니다 .
안에는 보지도 못했던 건나물채들이 오롱조롱 담겼던데
몇가지 물어봅니다 .

1.마른더덕은 뿔굴때 얼마정도 뿔궈야 하는지요 ?
---내가 살던 고향은 산이 없는지라 더덕이라는 음식을 대학간담에 알았어요 .물론 말려놓은것도 본적이 없고 .
그저 도라지랑 비슷하다는 느낌이긴 하는데 그래도 힘겹에 부쳐온 음식이 랑패되지 않게 요리하려고 그럽니다 .

2.마른 명태는 어떻게 보존하는지요?
---명태도 가득부쳐왔던데 전 그저 어렸을때 마른것으로 뜯어먹었던 기억밖에 없어요 .
연변료리집에랑 가면 명태무침이랑 하는데 그것도 마른명태를 뜯어서 하는건가요 ?

3.유위쓰같은것을 부쳐왔는데 그것은 어떻게 해먹는지요?
---그건 혹시 깐벤유위쓰 할때 쓰는것인지 ?

4.이름모를 야채도 들어있던데 후에 사진찍어서 올리겟어요 .
오늘은 먼저 저 위에 3가지만 알려주세요 ..