소고기 장졸임할때

우린 호주산 브록그를 사서 장졸임햇댓슴다.

니끄노 하나마사, 이도요카도, 생선시장 이런데서 삿슴다.
글구 집앞에 고기파는 가게에 가서도 두번 브록그 달라고 해서 삿는데
지금은 안 팔겟담다. ㅎㅎㅎ

주위에 어디에 있는지 찾아봐야 겠어요 ㅎㅎㅎ
땡큐입니다 .

요새는 해돋이님이 영 부지런히 움직이시네 ㅎㅎㅎ

장졸임하는 소고기는 덩어리를 사요.
그 진이랑 섞여있는 고기 있잖아요..
재료는 소고기외에 마늘,생강,양파반개,
간장,요리술,미린,따료,화죠,우썅펀 뭐 요정도?

1.고기는 먹기 좋은 크기(너무 잘게 말구)로 썰어서 냄비에 끓여줌다
거품이 막~~ 올라오구 고기가 슬쩍 삶겻다 할때 꺼내서 물에 씻어줌다.
2.소고기에 저 우에 양념들을 적당량으로 넣어주구
물도 일정량 넣은 후에 끓여줌다.
팔랑팔랑 끓기 시작하문 불 낮춰서 물을 줄여주구여.
요 불 낮추는 시점에 마른 고추 너으문 매운 맛에 입맛 더 돋굴수도 ...
아,그리구 생강은 큰거 그저 팰로 썰구 마늘은 통채로 넣음 좋슴다.
나중에 생강은 던지구(좋아하는 분들은 먹기두 하더만)
그리구 화죠는 오챠박그에 넣어주문 씨ㅂ히지 않아서 좋구여.
3.물이 조금 남앗다 할때 거기에 삥탕 몇개 떨궈서 녹이문
맛이 마로야까니 부드러워짐다.
삥탕은 너무 너으문 다니까 적당히~~ 맛으 보면서 넣으시길..

요즘 열심이 요리전공하고 있어요 ㅎㅎㅎ

소고기하고 감자를 같이넣고 할려고 하는데 .
이럴때는 고기를 먼저 끓여 하나요 ?
아님 감자를 먼저 끓여야 하나요 ?

소고기는 일본에서 어떻거 사야할지는 잘 모르겠음다.한국에는 장조림용으로 따로 나오는데,
알고 보면 장조림 만들기 쉽슴다.
일단먼저
1), 소고기준비(장조림용),통마늘 3개 (고기량에 따라서 몇개 더 넣어도 됨다),양파반쪽,청양고추3개,설탕한술,간장,메추리알
2)먼저 소고기를 찬물에 1시간~2시간사이 피물뺍니다.
3)중불에 소고기가 잠기도록 물를넣슴다.팔팔끄르면 불끄고 물버림다.(이것을 2번반복하면됨다)
4)그리고 냄비에 소고기,삶은 메추리알,통마늘,양파,청양고추넣고 간장과 물을 1대1로 맞춰서 설탕풀고,냄비에 넣으면 됨다.(냄비에 내용물이 살짝 잠길만큼)
5)그리고 불을 약하게 해서 끄림다.(저는 한 20~30분사이 끄리면 됩데다)
메추리알대신 계란넣어두 됨다.그리고 고추좋아하면 풋고추도 쯔마요지로 구멍 내서 넣어도 맛있음다.

내용을 봐서는 별로 힘들거 같지 않는데 정작해서 맛이 제맛이 날련지 조금 궁금하기도 해요 ..

답글 감사합니다 ...

장졸임 하려고? 아. 맛있겠다야.
난 요리못해서 오각별같은 냄새나는 조미료 있잖아.
그거 넣는다는 기억밖에 ㅋㅋ

내 성공하면 담에 너네집에 갈때 들구 갈게 ㅋㅋㅋ
어제 새끼감자 보니 먹음직해서 샀는데 그것으로 해보자고 ㅎㅎㅎㅎ

スネ肉