만두 레시피...

재료(6개분)

고무기꼬          200g
도라이이스또   小さじ1
사탕가루          大さじ1
소금 약간
미지근한 물    100ml

순서:

1. 적당한 크기 보오르에 가루 100g과 도라이이스또,사탕가루,소금을 넣어요..
2, 미지근한 물을 조금씩 부어넣으며 젓가락으로 저으면서 물반죽해요.
3, 도로도로하게 반죽되면 젖은 수건을 덮어놓고 한시간정도 발효시켜요.
   (신 냄새가 팍팍 나고 면표면에 구멍이 숭숭하면 1차 발효완성)

4, 나머지 100g 가루를 넣고 첨에는 젓가락으로 저으면서 반죽하다가 일정하게 덩어리가 지면 손으로 반죽해요.
5, 반죽이 다 되면 6등분해서 모양을 만들어 찜통에 넣고 2차발효(덮개 덥고 30분정도)
6, 쩡꿔에 물을 적당히 넣어 끓여 2차발효된 만두를 쩡꿔에 넣고 팔팔 끓이면서 8분정도 익혀요..

이상이예요 ㅎㅎ


예전에는 계속 반죽할때 도라이이스또 넣고 반죽해서 발효시켰는데
뭐가 어떻게 된 문서인지 발효가 잘 안되더라구요..
그래서 책에서 위에 발효방법 보고는 해봤더니 그나마 발효는 되는것같았는데 시간장악하기 잘 안되네요..

이번엔 정말 생각대로 잘 되여서 요렇게 사진 올려봤어요..
레시피 간단하게 적었는데 잘 모르는거 있으면 물어보세요..
아는 만큼 알려드릴게요..


그리고 <토미자와상점>이라고 고무기꼬전문점 있는데
요기 가루 정말 죽여주네요 ㅎㅎ
완전 색상두 틀리고 맛두 틀려요..
값두 그만큼 뛰지만요 ㅋㅋㅋ
인터넷으로 찾으면 인터넷쇼핑도 있고 님들 부근에 판매점도 검색할수 있어요..

그럼 맛있게 해드세요..