きゅうりと豆乳スープの冷やし麺

すりおろしたキュウリと豆乳を合わせたグリーンのスープが涼しさを演出してくれます。

(4人分)

キュウリ...2本

ミョウガ...2コ

豆乳(調整)...600ml

[A]

鶏ガラスープの素...大さじ1/2

塩...小さじ1/2

うどん...200g

炒りゴマ(白)...適量

• 283.0kcal（1人分）
• 10分
• 東京ガス「食」情報センター

• ごはん、麺、丼
• ゆでる
• 中華
• 野菜、果物 - 野菜
• 米、穀類 - 麺
• その他の材料 - 豆、豆製品

• 1.キュウリは塩(分量外)をまぶして板ずりをします。キュウリ1/2本とミュウガはせん切りにし、残りのキュウリはすりおろします。
• 2.鍋に豆乳200mlとAを入れて火にかけて溶かし、ボウルにあけて冷まします。残りの豆乳とすりおろしたキュウリを合わせます。
• 3.鍋にたっぷりの湯を沸かして麺を茹でます。茹で上がったら冷水ですすぎ、水気を切ります。
• 4.器に(2)、(3)を盛り付け、せん切りにしたキュウリ、ミョウガ、ゴマを添えます。