빵만들기 제1탄

빵 즐기시나보네요.
다종다양한 빵 넘 이쁘네요.
보기만 해두 넘 맛있어 보이네요.

아이간식거리를 만들다 보니
빵을 만들기 시작했어요.
맛있게 보셨다니 감사합니다.

빵이 넘 먹음직해요 ㅎㅎ 빵 生地를
어떻게 하였는지 레시피 부탁하고 될까요

빵 반죽하기 좀 쉽지는 않죠? 저두 아직도 감을 익히는 중인것 같아요.ㅎㅎㅎ
저의 레시피는요.
보통밀가루(특별한 빵만들기용 밀가루가 있으면 더 좋고요.)300그람
소금 3그람
사탕가루 10그람
드라이이스트 5그람
이 네가지를 분말상태에서 섞는데요 드라이이스트가 직접 소금과 사탕가루에 닿이지 않게 먼저 이스트와 밀가루를 잘 섞고 다음 소금과 사탕가루를 넣어주고(소금과 사탕가루에 이스트가 닿으면 이스트들이 발효를 잘 못한대요.이스트에 밀가루옷을 한번 입힌다 는 느낌으로 이스트와 밀가루를 섞어주세요.)

물과 함께 반죽하기 좋은 정도로 반죽을 반시간정도 주물러주시고 반시간 정도 실온에서 1차발효시키면 2배정도로 반죽이 불어나요.(반시간정도 반죽한다는게 번거롭긴 하지만 그 과정에서 글루텐이란 물질이 생긴대요. 그래서 생략할수 있는 부분은 아니것 같아요.)

다음 공기를 빼준다는 느낌으로 반죽하고 필요한 크기만큼 자르고 10분정도 중간발효 시키주세요.

마지막에 팥소거나 소세지로 모양을 내고 빵표면에 물한번 버터한번 솔로 막을 씌워줘요.(계란물로 막을 만드는 경우도 있는데 나른하고 고소한건 물한번 버터한번이 나은것 같애요.) 오븐에 넣기전에 다시 30분정도 2차발효시켜요.

오븐은 예열하면서 오븐용 용기에 물을 충분히 넣어서 촉촉한 습도상태를 만들어주면 빵이 나른하게 되는것 같애요.
바싹한 빵이 좋으신분은 그냥 예열하시면 될것같구요.

오븐에서 190섭시도 25분정도 구우면 아무튼 냄새좋고 따끈따끈한 빵을 드실수 있을겁니다.

레시피만 보구 절로 배우는것 쉽지 않을건데
넘 훌륭히 잘 만들었어요.
굿~~

칭찬해주셔서 감사합니다.
빵집에서 만드는 빵보다는 못하지만
그래도 첨가제도 없고 그런 생각으로 앞으로도 많이 만들려고요.ㅎㅎㅎ

빵가게 차려도 되겠군요.ㅎㅎ

요즘 お米でパン이라는 기계 너무너무 욕심나는데...

써보신분 계시는지?

お米でパン는 쌀만 넣으면 빵이 만들어집니까?
저는 가끔 백밀가루에 통밀가루를 가끔 섞인합니다만.
아직 빵기계는 써보지 못했어요. 차차 장만할려구요.