잡채 어떻게 ...

당면 봉지 뒤에 보면 만드는 방법 있던데, 그대로 적어볼게요.

소고기 혹은 돼지고기는 잘게 썰고,기름에 볶아냅니다.
시금치,표고버섯,당근,양파,파브리카(피망같은거)은 먹기좋게 썰고, 간장,설탕, 요리술,소금약간,다시다로 볶아냅니다.

당면은 끓는 물에 7분정도 삼고, 찬물에 헹구고,
후라이팬에 기름 두고, 간장,설탕,요리술로 볶아냅니다.

게란은 란황을 분리해서 흰자위와 각각 지단을 붙여냅니다.

볼에 당면,볶은 야채,고기를 두고, 참기름 두고 잘 버무리고,그릇에 담고, 깨를 뿌리고, 지단을 얹읍니다.

당면 너무 오래 삼은거 아니에요? 그리고 삼고 나서 찬물에 잘 헹구세요.
저는 번마다 이렇게 하는데, 않 들어붇던데요.

그리고, 버무리는게 싫어서, 저는 그냥 당면이랑 야채랑 마구 같이 볶을때도 있습니다.
엉터리 잡채.

울 엄마 레시피...ㅎㅎㅎ 참조하세요..

1. 채썬 쇠고기와 표고버섯은 소금,다시다로 같이 볶아줍니다. 
   (쇠고기 밑간을 먼저 해주문 더 맛있는데 귀찮아서.ㅎㅎ)  

2. 채썬 당근, 양파는 소금, 다시다로 따로따로 볶아줍니다.

3. 시금치는 살짝 데쳐서 물기를 꼭  짜주고 소금 , 다시다. 참기름을 넣고 조물조물
    버무려 놓슴니다. 

4. 당면은 끓는 물에 삶고 재빨리 찬물에 헹군후 물기를 찌웁니다.
   그래야 쫄릿쫄릿하고 퍼지지 않슴니다. (가위를 먹기 좋게 잘러 주세요)

5. 냄비에 기름을 두르고 약한 불에 물기를 짜둔 당면을 살짝  넣고 간장으로 색상을 좀
    까맣다 하게 맞추고 불을 바로 끕니다. 

6. 식힌 당면 냄비에 위에서 볶아둔 남새들을 넣고 설탕조금, 참기름, 미원,마늘 간것을
   넣고   조물조물 버무립니다. 싱거우면 소금으로 간을 조정하세요..

시간이나 재료가 더 있으면 빨강, 파랑 피망이나 계란 지단 말이도 더 넣으면
 더 예쁘겠죠..

  맛있게 해드세요..ㅎㅎㅎ

우의  두분  레시피 감사합니다
ㅎㅎ  다시 해먹어바야지 
좋은 하루 되세요

데친당면을
찬물에 팍 집어넣어 헹구면 안붙슴다

동작이 굼뜨면 헹군뒤 참기름 조금 버무려 놓으시요