감자탕

^{2. 우거지, 토란대, 고구마줄기 등 원하는 재료를 불려 준비해둔다. 여기서 뼈감자탕을 끓이고 싶다면 감자만 준비하면 된다}

^{3. 고춧가루, 된장(양에 따라 1~2큰술 이내), 다진 마늘과 생강에 간장과 소금 간하여 등뼈와 우거지, 감자 등을 따로 따로 양념해둔다(마른 고추가 있다면 불려 믹서에 갈아 고추가루 대신 넣거나 같이 넣으면 더 좋다 - 얼큰한 맛이 좋다면 물고추 굳!)}

^{4. 살코기에 적당히 양념이 배인 등뼈는 크고 넓은 냄비(곰솥이 적당)에 넣고 불을 켠 뒤 볶아준다}

^{위에 물을 붓고 소주 약간, 무와 고추씨를 망에 넣고 같이 푹 끓인다. (미리 육수를 준비해 둬도 좋고 무와 고추씨를 안 넣어도 되지만 넣게되면 나중에 개운하고 칼칼함)}

^{5. 푹 끓인 등뼈에 우거지 또는 감자를 넣고 푹 끓인다.}

^{고춧가루를 좀 더 넣고, 들깨가루, 대파, 간장, 소금 등으로 마무리하면 된다.(들깨가루는 먹기 전에 넣어 먹어도 좋습니다)}

^{6. 고춧가루가 덜 매워 얼큰한 맛이 안 날때는 먹기전에 청양고추를 썰어 넣으세요 - 뭐니 뭐니해도 뼈다귀탕은 얼큰해야 제 맛입니다}

^{여기서 비법은 물고추(얼큰함), 된장(구수함)과 고추씨(개운함)이에요}

^{다시다 같은 조미료 절대 넣지 마시구요}

^{안 넣어도 맛있어요}