낫토를 좋아하시는 분들만 보세요 ^^*
----낫토김치 ----
시판의 낫토 한판에 김치 적당량을 썰어넣고 잘 저어서
잘게 썬 파를 토핑으로 얹으면 ok입니다
조금 자극적인 맛을 추구하면 가라시를 넣어도 되고
시간적 여유랑 있으신 분들은 김치에 고추장양념을 만들어 넣어
그걸 낫토랑 믹스하면 맛이 최고입니다
*낫토, 김치는 발효식품이기에 영양가도 높고
몸의 정화(淨化)에도 좋습니다 ^0^/
단 한가지 유감이라면 김치의 마늘냄새가 ㅠㅠ
----낫토 청국장----
규정된 재료는 없고 취향에 따라 여러가지 야채랑 넣어도 됩니다
제가 자주 해먹는 방법을 소개하겠습니돠 ..
먼저 뚝배기(국이나 찌개 끓이는데는 머니해도 뚝배기가 최고인듯 )에
물을 적당량 붇고 마른 다시마를 한토막 넣어서 다시마육수를 만듭니다
아니면 쌀 뜨물 넣어도 맛이 고소하고 좋습니다
다시마육수가 볼롱볼롱 끓어오르면 조금 식혔다가
된장 한숟가락 정도 풀어넣고 (그찮으면 낫토 넣어도 국물이 슴슴하기에 간을 맞춰야 합니다 )
끓어오를때까지 기다렸다가 (이때부터는 덮개를 거의 안씁니다)
표고버섯이나 양송이버섯 (암튼 버섯종류면 ok)
손으로 맞춤하게 뜯은 청양고추 (고추랑 칼물이 들면 맛이 못해져요 -_-)
잘게 썬 돼지고기 (전 고기는 별로래서 거의 안넣음 )를 넣고
다시 끓기를 기다렸다가 거의 익을 무렵이면
이번엔 순두부 , 다진 마늘, 송송 썬 파를 넣고 조금 더 기다립니다
만사ok 다 싶으면 이때에 낫토를 한판 넣습니다
낫토를 맨 마지막에 넣는 이유는 낫토는 발효식품이고
유산균이 많은데 대부분의 유산균식품은 찬거로 먹는 경우가 많거든요
아마 너무 익히면 균이 죽어버릴 가능성이 높아서 ????
----낫토김치 ----
시판의 낫토 한판에 김치 적당량을 썰어넣고 잘 저어서
잘게 썬 파를 토핑으로 얹으면 ok입니다
조금 자극적인 맛을 추구하면 가라시를 넣어도 되고
시간적 여유랑 있으신 분들은 김치에 고추장양념을 만들어 넣어
그걸 낫토랑 믹스하면 맛이 최고입니다
*낫토, 김치는 발효식품이기에 영양가도 높고
몸의 정화(淨化)에도 좋습니다 ^0^/
단 한가지 유감이라면 김치의 마늘냄새가 ㅠㅠ
----낫토 청국장----
규정된 재료는 없고 취향에 따라 여러가지 야채랑 넣어도 됩니다
제가 자주 해먹는 방법을 소개하겠습니돠 ..
먼저 뚝배기(국이나 찌개 끓이는데는 머니해도 뚝배기가 최고인듯 )에
물을 적당량 붇고 마른 다시마를 한토막 넣어서 다시마육수를 만듭니다
아니면 쌀 뜨물 넣어도 맛이 고소하고 좋습니다
다시마육수가 볼롱볼롱 끓어오르면 조금 식혔다가
된장 한숟가락 정도 풀어넣고 (그찮으면 낫토 넣어도 국물이 슴슴하기에 간을 맞춰야 합니다 )
끓어오를때까지 기다렸다가 (이때부터는 덮개를 거의 안씁니다)
표고버섯이나 양송이버섯 (암튼 버섯종류면 ok)
손으로 맞춤하게 뜯은 청양고추 (고추랑 칼물이 들면 맛이 못해져요 -_-)
잘게 썬 돼지고기 (전 고기는 별로래서 거의 안넣음 )를 넣고
다시 끓기를 기다렸다가 거의 익을 무렵이면
이번엔 순두부 , 다진 마늘, 송송 썬 파를 넣고 조금 더 기다립니다
만사ok 다 싶으면 이때에 낫토를 한판 넣습니다
낫토를 맨 마지막에 넣는 이유는 낫토는 발효식품이고
유산균이 많은데 대부분의 유산균식품은 찬거로 먹는 경우가 많거든요
아마 너무 익히면 균이 죽어버릴 가능성이 높아서 ????
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코멘트 (3)
낫또셀러드도 좋아요.
낫또한팩, 오이절반, 양파절반, 아보가드절반, 모면두부절반, 간장,식초, 술,설탕쪼금.
오이는 반달모양으로 , 양파는 다지고, 아보가드와 모면두부는 먹기좋게 썰어둡니다. 오이와 양파는 소금을 약간 쳐서 숨을 죽이고, 물기를 짭니다.
볼에 낫또,오이,양파, 아보가드, 모면두부를 넣고, 간장,식초, 술, 설탕, 가라시, 김치국물있으면 환상이죠.ㅋㅋㅋ, 모두 다 넣고 잘 버무려줍니다.
낫또한팩, 오이절반, 양파절반, 아보가드절반, 모면두부절반, 간장,식초, 술,설탕쪼금.
오이는 반달모양으로 , 양파는 다지고, 아보가드와 모면두부는 먹기좋게 썰어둡니다. 오이와 양파는 소금을 약간 쳐서 숨을 죽이고, 물기를 짭니다.
볼에 낫또,오이,양파, 아보가드, 모면두부를 넣고, 간장,식초, 술, 설탕, 가라시, 김치국물있으면 환상이죠.ㅋㅋㅋ, 모두 다 넣고 잘 버무려줍니다.
낫또 볶음밥도 맛있어요.계란을 한알 기름에 볶다가 낫또 와 양파하고 고추 탕친거를 넣어서 같이 볶다가 밥을 조금 넣고 소금 간장 후추 다시다를 넣고 볶으면 됩니다.
모카커피님도 낫토로 찌게를 해드시는군요.
흠...저도 낫토로 찌게하기 좋아합니다.
모카님하고는 조금 틀리지만..
먼저 토랑토랑하게 썬 감자에 물 붓고 끓입니다.
그리고 つゆ적당량을 넣지요.전 국 만드는것이 성가실때면 つゆ를 사용합니다.
그다음 신 김치,떡국용 떡、팽이버섯,표고는 조금,순 두부, 매운 풋고추, 낫토、파
를 넣고 끌어 오르면 つゆ와 소금으로 간을 맞추면 끝입니다.
이런 방법으로 한번 해드셔보세요.김치찌게 맛일걸요.
ㅎㅎ모카님한테서 배운 만큼 저희 방식도 내놓고 갑니다.