오늘 점심메뉴

매일이다싶이 점심도시락준비이지만,오늘은 쫌 풍성하게 해봤습니다.
호박볶음, 연어간장구이, 마포가지버섯, 콩류입니다.


호박볶음：호박절반을 5미리정도 두께로 먹기좋게 썰어두고, 기름이 달아오르면 볶아줍니다.
               골고루볶다가 소금 작은술2,설탕 작은 술3, 레몬즙 큰술 1, 요리술 큰술 1,물 1/3컵 두고 뚜껑닫고 약한 불로 보글보글 끓여줍니다.
               호박에서 전분이 빠져나오기에 특별히 감분을 않넣어도 걸죽하게 됩니다.
               반찬인것만큼 살짝 짜게 하면 좋지요. 설탕은 별로 않넣어도 되는데, 그래도 단게 맛있을까 싶어서.


연어간장구이：
               연어는 언제나 오븐이나 グリル로 구워먹는데 가끔씩은 다른 맛이 생각나더군요. 그래서 오늘은 버섯두고 간장으로 살짝 해봤습니다.
               연어는 切り身도 좋지만, 어제 슈퍼에 갔더니あら(뼈나 머리등)파는거 있더군요. 볼륨도 많은데 8시반쯤에 가니깐 반값이였어요. 얼싸좋다고 사왔죠.
               냄비에 기름 쪼금만 두고 잘 씻은 연어를 넣고 양면을 살짝 구워줍니다.
               エリンギ를 넙쩍넙쩍하게 썰여서 같이 볶아줍니다.
               간장 큰술2-3,요리술 큰술 2두고, 색갈이 날때까지 졸여줍니다.


마포가지버섯：가지는 먹기좋은 크기로 썰어주고, 버섯은 씻지말고 아래부분을 짤라서 먹기좋게 다듬습니다.(버섯류는 씻으면 않됩니다. 영양분이 거의 절반이다 싶이 흘러나가고말기때문이죠)
                     후라이팬에 기름두르고, 다진 마늘, 대파, 빨간 고추,생강두고 향이 날때까지 볶아주다가 다진 돼지고기를 두고 볶습니다. 고기가 익으면 가지,버섯두고 볶다가 어느 정도 익으면, 두반장 큰술 2, 요리술 큰술 2, 간장 큰술 2, 고춧가루 취향에 따라,일본 된장 작은 술 1, 설탕 쪼금(않넣어도 됨),미원 쪼금(않넣어도 됨. 저는 설탕미원 거의 않씁니다.)넣으면 완성입니다.


お豆：콩류는 사실은 옛날에는 직접만들어서 먹었는데, 슈퍼에 가니까 500그램짜리 완성품이 200엔이더군요.그래서 샀어요. 근데 설탕이 너무 많이 들어가서 너무 달아요. 그래서 매일 쪼금만 먹고있어요.
         혼자 만들경우, 金時豆、黒豆、白いんげん豆뭐든지 다 좋습니다만 하루정도 물에 불궈뒀다가 건져냅니다. 콩이 물에 잠길 정도로 물을 부어주고, 소금 적당량 두고, 원하신다면 설탕도 쪼금넣고 익을때까지 푹 끓여주면 됩니다.

위 반찬 외에, 또 양배추,양파,당근 야채 한그릇, 사과반쪽입니다.

저의 점심식사 너무 거창한거 아닐까요????

뭐 가을이니까 天高く、馬肥ゆるですから。