주부질 오래 했다는거두 범벅입니다..

먼저 물에불겄던거 물짜서 소금치구 주물구무 쓴맛이 좀 덜할겜다 ㅎㅎ 글구
요리할때 사탕가루르 넣으무 크게 아이쓰던데 ㅎㅎㅎ 그게 아무래 영 좋은 도라지겠음다 ㅎㅎㅎㅎ

라죠유넣구 고추가루두 좀 넣구 설탕 아지나모도 소금넣구 간맞추무 데잼까
시쿨게 먹자면 식초 좀 넣어두 되구

미인송님,ㅎㅎ올만입니다..잘 지냈죠?아마두 물에 불근 시간이 적었는가..?
소금치구 주물그세요?잘 배우고 갑니다..좋은거라서 그럴까?ㅎㅎ

미나리언니 올만~~~ 잘 보냄다? 언닌 집이 바다랑 가까워서 어우 불버쓰라~~
             요즘 어찌두 더운지 지빈이랑 집에 꽁꽁 박혀서 나갈념두두 아이내짐.ㅋㅋㅋ
              전번주말엔 울집단지에서 마쯔리해서 구경다니고...ㅋㅋㅋㅋ
               근데 도라지채는 못해보구 나누 그냥 도라지 냉채만 해묵어서 몰라서 그냥
            내말만 하다 감다~~~ㅋㅋㅋ

쯔바끼님,라죠유요?고추가루는 쎈걸로 좋은지?고마워요~

지빈이 왔구나~참 올해는 더워서 지빈이 땀때랑 괜잖니?
어른들두 타올 넘 쓰니까..막 아프던데~
저녁쓸에 선선해지면 산보랑 다니구 낮에는 실컷 재워라..
엄마두 같이 낮잠  한잠 자구~
내 요즘에 도라지를 부지런히 먹어야겠다~ㅎㅎㅎ

미나리님 도라지는 어디서 사는가요?

휴 언니 왓쓔..내 알캐주재두 나두 잘 몰라서리.ㅎㅎ
고사리는 나는 일본거 센마이  사먹소. 중국거 먹어본지 오라우.ㅎㅎ

뜨거운 소금물에 불궈야 함다
하루밤 ...
소금물 너무 짜지 않게요 ,,,

돼지님,ㅎㅎㅎ닉네임 부르구나니 좀 우습네요~삐지지 마세요~
도라지 내 작년 중국갔다 가지구 왔습니다..
요기 들가두 있습데다~맛있게 해드세요~
http://guxiangwuchan.com/shop/good.php?code=03

산디야~ㅋㅋ잘 보냈냐~?난 항상 처음 하는 음식이 왜 이리 실패하는지~ㅠㅠ
고사리두 일본거는 맛이 없다구 투덜거리면서두 먹고싶으면 방법없이 산다만은~

백조님,ㅎㅎ뜨거운 소금물에요..?이그..그런걸 난 찬물에 3시간 딸랑 불그고~ㅠㅠ
이담 맛있게 다시 도전해야지,고맙습니다~이쁜 애기 기대할께요~

좀 복잡하긴 하지만 먼저 물에 푹 불려서 잘 불은다음 소금을 적당량을 뿌려서
주물러주짐. 그러면 쓴맛이 좀 적어짐다.
글구 깨끗한 물에 씻어서 물을 꼬옥 짜시요.
그다음 기름고추 아님 고추가루 , 다진마늘 , 설탕. 식초, 간을 생각하면서 소금
적당히 , 아지노모도 아님 다시다 넣어줘서 잘 버무리면 됨다.
그리고 하루이틀에 먹을만큼한 량이면 통깨를 쳐서 드시면 더 맛이 있짐.ㅎㅎ
새콤달콤한게 원칙인데 입맛에 맏겼슴다.
파는걸 보면 빛갈이 반짝반짝하는것은 무칠때 물엿을 넣었어요. 요즘의 물엿은 단맛이
안나고 그냥 빛갈을 반짝반짝하게 하는 작용만 하거든요.
쫀득쫀득 그렇던데 그것은 불릴때 좀 따스한 물에 불리고 될수록이면 단시간 불리는게
요령입니다. 차가운 물에 불리느라면 어쨌든 하루는 불려야 하니깐요.
불렸다가 꼭 소금을 뿌려서 꽁꽁 주물러주어야 쓴맛이 다 나가거든요.방금 먹을 예정인
양배추김치 담글때 처음에 좀 주물러주듯이.
시원히 삿빠리하게 먹을라면 기름고추가 아니라 고추가루로 하는게 더 좋지므.
금 맛있게 해드세요.

언니 올만이요^-^
예전에 내가 올렸던것을 그대로 퍼왔소.참고로~헤헤

언니 며칠만에 올랏네 ㅎㅎ
애들이 방학숙제 쥰쬬니 하구 잇소?
울 일룡이는 내일 도우꼬비래서 내 어제저녁까지 억지루 나쯔노도모 대수 시켜놧소 .
언니는 그래두 채소 영 잘하는것 같습데 .
내 같은 수평없는 사람은 주부 13년이 아니라 30년해두 채소는 잘못할것 같소 ㅋㅋ
우째 나누 채소하기 그리 싫은지...ㅠㅜ
요즘은 덥어서 밥맛두없어서 맬 머해먹겟는지..         휴.........

도움이될라는지요?

1.껍질을 벗긴 생도라지라면 2-3시간 물에 담궜다가, 소금물에 훵궈서
  다시 가루소금을 뿌려 3분정도 비벼 헹굽니다.(마른도라지는 밤새 물에담굼)
  쓴맛은 소금을넣어서 주물러 휑구면 거이 제거되는것같습니다.
  (저는 개인적으로 도라지 적당한 쓴맛을 좋아합니다.)

2. 정리된 도라지를 고추가루(기름고추가루), 다진마늘, 다진파(실파)
    설탕,식초,깨소금,참기름 등을 넣어 조물조물 무쳐서 간은 소금으로
    조절하여 메우면 됩니다.
*고추장은 기호에 따라 넣으시구요, 오이도 좀 넣으면 빛갈도 상큼한 맛도
   더 돋궈주는것같습니다.

   그럼...

진희엄마야~올만이다..잘 지냈니..?진희는 인젠 일어두 제법 하겠구나~
곁에 딸애를 지켜보느라니..성장하는게 달달이 알릴꺼다~은근히 이쁠꺼구~
좀 사진이랑 보여달라..혼자 보지 말구~ㅎㅎㅎ

무더운 여름 애들두 더위 조심해야겠드라~
이담 우리는 선선해지면 공원놀이랑 같이 가자~

레시피 고마워~냉큼 마이픽챠에 저장했다~

클로바야~올만이다..이제 방학이 9일밖에 안남았는데..숙제는 하나두 방전히
완성 못했다~ㅠㅠ내 채소 보기에 좋아 그렇지,이번 손님치기 해보니까..개판더라~
또끔 망신한것 같다~우리두 더워서 맨날 소멘이다~ㅎㅎㅎ파또 힘내라~죤밤~

바꿔님,이렇게 상세하게 감사합니다~이담 맛있게 해서 사진이라도 올리겟습니다~
 
많은 도움이 됩니다..모르는 분들도 많이 배우고 갈겁니다..좋은 밤 되세요~

봄미나리님: 지나친 겸손은 자만이예요. 그러니깐 실사구시하게 말하는 그 , 한걸음만 물러 서셔서 말씀하시도 아름답겠네요.

큭. 나한테 넘 큰 고무격려해서 내 이때까지 코멘트한데서 젤 듣기 좋은 코멘트예요.

아시까라즈예요.

세상에님,ㅎㅎㅎ모를때는 요리만은 허심하게 물어보게 됩니다~
요 게시판에 요리고수들 많아서 배울께 많아요~물론 좋은것만 따가는겁니다~

자꾸자꾸 하느라면  잘 될때가 많구..마음도 따라서 기쁘지요~
그러면은 저녁밥상도 빛이 납니다~내남이 다 간바루하길 바랍니다~죤밤 되십소~

もう一度煮ても苦味は取れますよ～～～

와이야~올만이다..아이콘 이쁘게 했구나~ㅎㅎㅎ오봉이랑 휴일 잘 보냈니?
들려줘서 고맙다..더운 날 아직 지속되네..몸조심하구~