가지김치 먹구프네요.

김치중에서 젤 하기 쉬운건데요
가지를 절반 따개서 찐다음 식힙니다
글구 양념 만들죠
기본적으로 넣는 마늘 파 향채 고추 소금 맛내기 ...
글구 절반 때긴 속에 양념을 넣고 꼭 눌러서 냉장고에 넣으면 ..맛도 굿, 근검 절약굿
하기쉬워서 굿

재료: 가지 한주머니(보통 네개),마늘,파,풋고추,고추가루,소금,간장,아지나모도,기름,깨,사탕가루,식초

만드는 법:

1,가지를 먼저 검질해서 (꼬리를 자르고) 씻는다...다 씻은 가지를 십자가로 베되..가지 꼬리부분은
조금 남기고 벤다....가지 하나가 완전한 상태를 보존하기 위해서....네쪽으로 갈라지면 안됨...

2,가지를 찐다...보통 일본에서 찌는 가마가 없으면 가지를 큰 접시에 놓고 덴시렌지에 넣고 5분정도 찐다..
찔때 도중에 꺼내서 접시 밖쪽에 잇는것과 안쪽에 잇는것을 위치 바꿔놓고 다시 넣는쪽이 좋습니다..
손으로 눌러보고 나른해지면 됩니다..안그럼 일이분 더 익히던지 하시고....

3,가지 찌는 사이에 양념을 만든다...
먼저 가마에 기름을 좀 붓고 닦다가 사발에 고추가루를 조금 넣고 기름을 붓는다...그렇게 기름고추를 만들고...
그다음 거기에 간장을 붓는다....좀 많이 넣는 쪽이 좋을상싶다....
마늘은 쫏아서 (약 네쪽-다섯쪽)넣고
파를 잘게 썰어 넣고
풋고추도 (일본에선 피만 한개) 아주 작은 네모로 썰어 넣는다.
소금 한술 넣고,아지나모도 조금,사탕가루 큰숟가락 한술,깨를 작은술로 한술,깨기름 몇방울...넣는다...
인츰 드실려면 식초도 좀 넣으세요....

그렇게 모두 넣은 다음 양념이 걸게 된 상태면 완성...짜잔...

4,다 익은 가지를 꺼내서 아까 벤 쪽을 벌려서 그 속에 숟가락으로 양념을 떠서 바른다....

다 만들면 직석에서 먹을수 있습니다....랭장고보관해서 드시면 맛이 더욱 좋고요...
그럼 맛잇게 드세요...

(연변에 계시는 분들은 쌩채도 조금 썰어넣으세요...)


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예전에 누가 물어봐서 답플로 올려줬던건데 코피해서 올립니다.참고가 될지 모르겟습니다.