마늘쫑 요리

마늘쫑새우볶음

후라이팬을 달궈서 마른새우를 볶아줍니다.
뜨거운 불에 얼른 볶아서 다른 그릇에 담아 둡니다.
그리고 후라이팬에 물을 넣고 팔팔 끓여서 썰어논 마늘쫑을 넣고 아주 살짝 데칩니다.
마늘쫑을 건져서 다른 그릇에 담아두고 후라이팬에 물을 반쯤 버립니다.
간장과 설탕과 마늘(채썰어서)을 넣어서 막 끓어오르면 거품이 생기거든요. 이 때 마늘쫑과 새우를 넣고서 은근한 불에 조립니다.
국물이 많거나 졸아들지 않았을 때는요, 센불에 얼른 졸여주세요.
막지막으로 통깨를 솔솔..
새우와 마늘쫑의 어우러지는 맛이 참 좋아요.



깨끗히 씻은 마늘쫑을요..
비닐에 넣어서 렌지에 살짝.. 돌려요..
그 다음 볶으면.. 금방 볶아지고요..
간장..간도..금방 배어서..맛납니당.




전 마늘쫑을 고추장으로 무쳐먹어요
우선 마늘쫑을 물에 씻은 다음에
적당한 크기(4~5cm)정도로 자르고 쪄요.
그리고 고추장, 소금, 마늘을 넣고
무친 다음에 참기름과 깨를 넣고
다시 한번 무쳐요..
제 입맛에는 기름에 볶은 것보다 매콤하고
맛있는 것 같더라구여





저도 장아찌류를 좋아하는 주부입니다. 제가 담궈 먹는 마늘쫑
장아찌 소개해 드릴께요. 정말 사먹는 건 재료비에 비하면 너무 비싸니 꼭 만들어 드세요.

1) 마늘쫑(500g)을 씻어 물기 없이 말린 후 4~5cm 길이로 썬다.
2) 위의 마늘쫑을 유리병이나 밀폐용기에 담아
간장2컵,식초1컵,설탕1컵,물1~2컵 을 섞어 부어준다.
3) 일주일정도 지나면 국물만 따라내어 냄비에 끓여 식힌 후
다시 붓는다. (꼭 식은 후에 부어야 함!)

이렇게 삭힌 마늘쫑은 그냥 그릇에 담아 통깨만 뿌려먹어도
깔끔하지만, 질문 하신대로 양념장에 무쳐먹어도 맛있답니다.

* 양념장- 고춧가루1큰,고추장2큰,물엿1큰,참기름,실파,통깨
를 고루 섞어 위의 마늘쫑과 무치면 끝!





안녕하세요^^

마늘쫑 요리를 할때에는...가장 중요한것은...씹는맛이 아삭아삭

해야 되요....먼저 나만의 마늘쫑 볶음을 애기할께요....

재료는....시장에서 파는 건새우를 사세요....

그리고 후라이팬을 뜨겁게 달구어서 기름없이 새우를 볶아서

지져분한 것들을 털어 내시고요......

그다음에...양념장을 만들어야 되요....

양념장>---간장 3큰술 다진마늘 1작은술 설탕 2큰술 물엿1큰술

깨소금1작은술 참기름 1작은술을 섞어서 마구마구 비벼서 양념장

을 만드세요..

그리고 양념장을 끓이세요...

끓으면은 짧게 썰어놓은 마늘쫑을 넣어서 버무리듯이 볶습니다...

이때 주의를 할점은...오랜시간 볶으면은 마늘쫑이 물러지니까

센불에 단시간에 볶도록 하세요

그렇게 해서 마늘쫑에 어느정도 간이 배면은....볶은 새우를

넣고 한번 뒤적거려 주세욤^^

그리고 마지막으로 통깨와 참기름을 조금 둘르면은 완성!!!

이것하나 해놓으면은 다른 밋반찬은 필요가 없으므로 아주

좋아요^^

애들이나 우리 신랑이나 굉장히 좋아하거든요^^

참 그리고 한가지더^^

나중에 마늘쫑을 다 먹은 다음에 국물이 남았잖아요

그것은 버리지 마시공....

뜨거운 밥에다가 그 국물을 끼얹고 비벼 먹으면은 굉장히 맛잇어요^^

그럼 맛있게 해드시공^^

항상 행복 하세욤^^*




먼저 끓는물에 마늘쫑을 3분정도 끊이세요(굵은소금or 고운소금)을 넣고 끊이세요(그래야 마늘쫑에 소금간이 배거든요)꼭!!넣으세요. 마늘쫑을 끓인후엔 익었는지 확인후 반드시 찬물에 헹구세요. 그리구 다른 불에서는 후라이팬을 달군후 기름에 넣구 볶는거죠. 물엿과, 소금, 약간의 간장을 곁들인후 물기를 쪽 뺀 마늘쫑을 후라이팬에 건새우와 함께 볶는거죠. 마지막으로 깨소금을 듬뿍넣으면 너무 나 맛있는 건새우 마늘쫑 복음이 완성된답니다.한번해보세요 후라이팬에 직접 볶는것 보다 시간이 절약되거든요 맛있게 마늘쫑두 볶아지구요 !!*^^*