▒ 재 료
오징어 2마리, 무 100g, 붉은고추 1개, 풋고추 1개, 쪽파 3뿌리, 고춧가루 1큰술, 소금 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 통깨, 참기름 약간씩
▒ 만드는 법
① 오징어는 배를 갈라 다리를 쭉 빼고 내장과 먹물 부위를 제거한다
② 오징어 다리는 칼날로 긁어 오징어 몸통과 함께 연한 소금물에 씻어 건진다
③ ②의 오징어를 반 잘라 0.5cm 폭으로 썰어 분량의 소금에 3시간 정도 절인다
④ 무는 두께 0.6cm, 길이 6~7cm 길이로 썬 다음 소금에 살짝 절인다
⑤ 붉은고추와 풋고추는 반 갈라 속씨를 털고 길이 5~6cm, 폭 0.3cm 로 어슷하게 채 썰고, 쪽파는 반 갈라 4cm 길이로 썬다
⑥ 오징어와 무는 물기를 꼭 짠 다음 붉은고추와 풋고추, 쪽파와 함께 그릇에 담근다
⑦ ⑥에 고추가루와 다진마늘, 다진생강을 넣고 버무린 다음 통깨와 참기름을 넣고 살짝 무친다
오징어 2마리, 무 100g, 붉은고추 1개, 풋고추 1개, 쪽파 3뿌리, 고춧가루 1큰술, 소금 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 통깨, 참기름 약간씩
▒ 만드는 법
① 오징어는 배를 갈라 다리를 쭉 빼고 내장과 먹물 부위를 제거한다
② 오징어 다리는 칼날로 긁어 오징어 몸통과 함께 연한 소금물에 씻어 건진다
③ ②의 오징어를 반 잘라 0.5cm 폭으로 썰어 분량의 소금에 3시간 정도 절인다
④ 무는 두께 0.6cm, 길이 6~7cm 길이로 썬 다음 소금에 살짝 절인다
⑤ 붉은고추와 풋고추는 반 갈라 속씨를 털고 길이 5~6cm, 폭 0.3cm 로 어슷하게 채 썰고, 쪽파는 반 갈라 4cm 길이로 썬다
⑥ 오징어와 무는 물기를 꼭 짠 다음 붉은고추와 풋고추, 쪽파와 함께 그릇에 담근다
⑦ ⑥에 고추가루와 다진마늘, 다진생강을 넣고 버무린 다음 통깨와 참기름을 넣고 살짝 무친다
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