⊙준비할 재료
쌀 2컵, 당근 ¼개, 양파 ½개, 시금치 50g, 통조림 옥수수 50g, 소금 1큰술, 참기름·깨 약간씩, 멸치 30g, 물 8컵
⊙만드는 방법
① 쌀은 씻어 물에 2시간 이상 충분히 불려서 체에 건져 물기를 뺀다.
② 멸치는 머리와 내장을 손질해 팬에 살짝 볶다가 물을 붓고 15분 정도 끓인 다음 체에 걸러 멸치국물을 준비한다.
③ 당근과 양파는 잘게 다지고 시금치는 다듬어서 잘게 썬다. 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
④ 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 나무주걱으로 저으면서 볶는다.
⑤ 쌀에 기름이 돌면 당근, 양파, 옥수수를 넣어 볶다가 멸치국물을 부어 잘 저어가며 끓인다.
⑥ 한소끔 끓어오르면 불을 약하게 줄여 끓이다가 시금치를 넣고 잘 저어가며 뭉근하게 끓인다.
⑦ 쌀알이 완전히 퍼지면 소금으로 간을 맞추고 그릇에 담아 깨를 뿌려 낸다.
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