깍두기 김치는 어떻게?

쓰거운적은 한번두 없었는디...만드는 방법에 문제가 있는게 아니에요??

대신 깍두기김치가 양념물에 완전히 잠기지않으면 이상한 냄새가 나군하는데요...

전 항상 소금에 절이다가 다시 김치하는것처럼 양념 묻히는데 번마다 조금씩 쓰거운 맛이 ㄴ나던데요~

소금에 잠간 절인다음 찬물에 잘 씻어내세요. 그래고 다시 간 맞추면 덜 쓰던데요

한국 야끼니꾸 전문점에 깍두기김치를 제공하는 김치공장 알바생이 알려준건데요 .

무우를 먹기 좋게 썰어서 소금에만 초절이 하는게 아니라 ... 소금과 사탕가루 같이 넣고 초절이 한대요 ... ^^ 요게 포인트 엿나봐요 ...

계속 맛이 별루 엿는데 그 친구가 알려준대로 한담부터 모두가 맛잇다하네요 ...

저도 깍두기 김치하면 쓴적이 많았는데...... 설탕두 같이 넣어야 하네요. 잘 알고 갑니다.

먹기 좋게 썰어서 굵은 소금하구 糖精(설탕두 됨) 적당히 넣구 초절이 한시간정도 한담에 미리 해놓은 김치양념을 버무리면 디게 맛있는 깍두기김치가 됩니다..초절이 할때 소금하구 단맛을 잘 맞추면 초절이한 물 던지지 말구 그물에 버무리면 더욱 맛좋구요, 고추가루는 한국스파에서 파는 젤 보드러운 고추가루랑 굵은 고추가루랑 반반씩 넣으면 색갈두 곱구 맛두 좋습니다..

여름날님 솜씨 도둑해갑니다.사실 회원가입한지 얼마않되요.요리조리 뒤지구다니면서 여러분들의 지혜를 훔쳐가군합니다.요즘 그 재미루 살아요.ㅎㅎㅎ

ㅋㅋ
잘알겟습니다~
꾸벆