▒ 재 료
마늘 2kg, 소금 1/4컵(1/4cup), 설탕 1컵(1cup), 식초 100밀리리터(100ml), 물 1리터(1L)
▒ 만드는 법
① 마늘은 알 크기가 고르고 단단한 것을 골라, 상처 없이 껍질을 깐다. 뿌리 쪽의 검은 딱지를 잘라내고 찬물에 헹궈 소쿠리에 건진다
② 마른 항아리에 알 마늘을 쏟아 넣고, 위를 고르게 다진다. 설탕 소금을 섞어 위에 붓고, 식초를 넣은 다음 눌림을 한다
③ 물을 붓고 뚜껑을 덮어 찬 곳에 둔다. 물을 부을 때 마늘 알이 떠오르지 않도록 조심한다
④ 가을 겨울 봄까지도 변질 없이 보존할 수 있지만, 물기가 들어가거나 불결하게 관리하면 물러지고 곰팡이가 슬어 못 먹는다
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코멘트 (3)
료리에 흥취가 많으신가보네요.항상 잘보고서 아이디어를 받고 해요.감사감사!
마늘 절이고 싶지만 마늘먹으면 냄새가 난다구 해서,,,
마늘이나 파 를 먹어서 입에서 냄새날 경우에는 우유한컵마이면 됩니다!