연어졸임(絶品料理)

료리솜씨라고 하기에는 너무 부끄럽네요.
너무 간단할뿐더러, 사진도 없어서.
그래도 소개할렵니다.
이거 정말로 밥맛 당기거든요.



연어（鮭）는 언제나 塩焼き、バーター焼き만 해먹었는데, 어제는 졸임으로 해봤습니다.
사진은 없구요, 왜냐하면 제가 산건 사실 연어가 아니라,あら였습니다.
あら는 원래 푸욱 우려서 あら汁할려고했는데, 우봉,무우,감자랑 사러 가기싫어서 그냥 졸임으로 햇습니다.

방법은 아주 간단해요.

연어あら를 깨끗하게 씻어서, 후라이팬에 기름 쪼금 두고, 연어あら를 두고 굽습니다.
양면살짝 구워주고, 그다음은 간장,요리술,미린두고(비례는 대략1대1대1로. 간장을 약간 많이 두면 짭잘하고 맛있습니다.) 끓이다가, 올라오는 거품을 제거하고, 계속 졸여줍니다.

나중에 국물이 약간 남을때까지 바싹 졸여주면 끝입니다.

새하얀 쌀밥에 얹여서 먹더니, 우리 신랑 왈 [ 야, 이거 정말로 맛있다야. 밥맛이 너무 당긴다. 이거 절품이라 해도 과언이 아니구나.]

사진은 없습니다…왜냐하면 あら인것만큼, 쪼금 지저분해서요.
나중에 졸임다 하고, 뼈에 붙은 살들을 살살 다 걷어내서 오니기리랑 할때 넣으면 정말 맛있습니다.

여러분들 오늘도 좋은 하루 보내시구요.