갈비찜

토끼 그럼 내가 알려 줄까? ㅋㅋㅋ

내 천천히 알려 줄께 나도 배운다음에 ㅋㅋㅋ

햐 ~ 군침돌게 하넹.ㅠㅜ갈비찜냄새인가 했더니 아직 ...

그게 복잡한데.

먼저 양파 하나 , 대파 한대 , 생강 작은 한쪼각 , 마늘 7~9쪼각을 믹서에 갈아서 놓고

거기에 술 세숟가락 , 설탕 큰 다섯숟가락 , 참기름 작은 한숟가락 , 고쇼우 적당량 , 미원

아님 다시다 적당량으로 잘 저어놓는다.

다음에는 갈비를 물에 담그어서 피물을 잘 빼고 물을 잘 찌운다.

냄비에 방금 만든 양념과 갈비를 넣고 잘 끓여준다.적당히 빨간고추나 넣어주면은 더

환장하게 맛이 있슴다. 끓일때 짜가울 간을 생각해서 물도 조금 넣어주고요.

음식이라는게 중요한건 음식의 간과 정성이니까요.

저두 잘 배우고 갑니다.ㅎㅎㅎ
근데 갈비 한번 삶아 안 내두 괜찮아요?글 쓰면서두 군침이 뚝뚝 떨어지네요ㅎㅎㅎ

진희엄마 항상 고마워요.함 만들어바야지.

나두 여기다 하나 붙이고 가자.

소 갈비찜.


음식감

소갈비 -----2근
마늘---------0.3냥
간장--------0.9냥
참기름-----0.2냥
사탕가루---0.1냥
깨소금-----0.06냥
닭알--------
잣알-------0.1냥
실고추-----0.01냥
후추가루----0.01냥

1. 소갈비는 잘 손질하여 길이가 5~6센되게 토막을 쳐서 찬물에 씻어 피물을 뽐아내고 채반에 담아 물기를 뺀다.

2.움푹한 그릇에 갈비를 두고, 간장 ,다진 마늘, 사탕가루, 참기름, 깨소금, 후추가루 등으로 양념을 하여 30분쯤 재웠다가 찜그릇에 담은채로 물이 끓는 솥에 넣어 5~6시간 물우끓임한다.

처음에는 센 불에서 끓인후 점차 불을 낮추었다가 다시 세게 김을 올린다. 이렇게 2~3번 불을 높였다낮추었다 하면서 오래 물우끓임을 하면 갈비가 아주 만문하게 무른다. 국물이 많이 생겼을 때에는 국물을 남비에다 따라내여 졸인 다음 갈비찜우에 골고루 끼얹어 그릇에 담고 깨소금과 후추가루를 뿌리고 잣알 실고추, 모진단으로 点缀 한다.

이만하면 상세한것 같은데...^_^

태야이 감사 꾸벅 ㅎㅎㅎ

갈비찜할때 무우를 함께 하면 더 맛이 있어요.

무우는 1센치 두께로 동그란면을 썰어서 량면은 사가나 切り身처럼 칼집을 내주고서

7~8쪼각 함께 끓이면은 고기도 더 맛있고 무우 또한 죽여주는데.ㅎㅎㅎ

어머머 진희엄마 너무너무 고마워욤.햄카세용

진희엄마 좋은 공부를 하고 감니다. ^_^

감사합니다.^^