김치에 대해 (백조님 좀...)

쪽지로 보내려다가 혹시나 다른분들도 이 글을 보고 김치 담글때 도움이 되겠는가 해서 이렇게 글 올립니다. 점수도 좀 벌겸.....ㅋㄷㅋㄷ

원래 금요일 배추를 사다가 담그려다가 참지 못하고 어제 배추 한포기를 사서 초절이 했어요.
그리고 백엔점에 가서 김치담그는 큰 벤또를 420엔주고 샀어요.
근데 백조님은 알소금 녹이기 위해서 물에 끓이는거예요? 아니면 소금을 물에 끓여서 초절이 하면 좋은거예요??? 저는 일본에서 파는 가루소금밖에 없거든요....근데 어제 백조님말대로 물을 끓였어요. 한 큰 고뿌 두컵정도??? 그리고 가루 소금을 넣고 녹여서 배추에 부어넣었는데 번또 밑굽에 조금 밖에 담그어 안지더라구요.(아~ 배추는 4등분해서 절구었어요)..그래서 또 두컵정도 물 끓이고 소금을 더 넣고 녹여서 식혀서 부어넣었는데 넣어도 배추 1/3정도 밖에 담구어 안지네요...
님은 초절이 할때 소금물이 배추를 다  담글정도로 넣고 초절이 하나요?
혹시 가루소금이면 직접 배추에 뿌려서 초절이 해야 되나요?
그리고 뺑샹에 하루정도 두면 초절이 간이 다 드나요?

백조님, 그리고 여기 알뜰살뜰 주부님들 제가 한 초절이에 잘못된점 있으면 지적해주세요..
맛있는 김치를 담그기 위해 님들 소중한 조언 모집합니다.