새벽에 장아찌를 만들어 올려봅니다
오래간만에 만들어보는 장아찌라 맛이 어떻게 될려는지 궁금해지네요
야채 장아찌만들기
준비재료:오이 매운고추 무우 마늘쫑 양파
만들기:
1 무우는 보기좋게 약간 굵게 길죽하게 썰어 소금에 5분정도 절여준다음 물에 씻어 물기를 뺍니다
2 마늘쫑은 씻어서 5센치정도 썰어줍니다
3 양파는 슈퍼가시면 메추리알만한 사이즈가있을겁니다 껍질을 벗겨줍니다
4.고추는 씻어서 바늘로 콕콕 찔러주거나 바늘이 없다면 칼로 한번씩 칼집을 내줍니다
5.오이도 스끼나요오니 썰어줍니다
6.냄비에 간장 두컵정도 식초 한컵정도 설탕한컵정도 물 3분에1컵의 비례로 저어주면서
거품이 나오도록 끓여줍니다
7.물기를 빼준 야채들을 팝빠거나 밀봉유리병에 넣고 식은 6를 넣고 밀봉해서 랭장고에
한주정도아니면 10일정도 지나면 먹을수있습니다 오래되면 오래될수록 야채들이 진한
간장색으로 되면서 맛이 더 낳아질겁니다
밥맛없을땐 새콤달콤한 장아찌도 갠찮을겁니다
그리고 마른 붉은고추있으시다면 한두개로 위에다 손으로 절반 띠여 넣어주시면 더 좋구요
오래간만에 만들어보는 장아찌라 맛이 어떻게 될려는지 궁금해지네요
야채 장아찌만들기
준비재료:오이 매운고추 무우 마늘쫑 양파
만들기:
1 무우는 보기좋게 약간 굵게 길죽하게 썰어 소금에 5분정도 절여준다음 물에 씻어 물기를 뺍니다
2 마늘쫑은 씻어서 5센치정도 썰어줍니다
3 양파는 슈퍼가시면 메추리알만한 사이즈가있을겁니다 껍질을 벗겨줍니다
4.고추는 씻어서 바늘로 콕콕 찔러주거나 바늘이 없다면 칼로 한번씩 칼집을 내줍니다
5.오이도 스끼나요오니 썰어줍니다
6.냄비에 간장 두컵정도 식초 한컵정도 설탕한컵정도 물 3분에1컵의 비례로 저어주면서
거품이 나오도록 끓여줍니다
7.물기를 빼준 야채들을 팝빠거나 밀봉유리병에 넣고 식은 6를 넣고 밀봉해서 랭장고에
한주정도아니면 10일정도 지나면 먹을수있습니다 오래되면 오래될수록 야채들이 진한
간장색으로 되면서 맛이 더 낳아질겁니다
밥맛없을땐 새콤달콤한 장아찌도 갠찮을겁니다
그리고 마른 붉은고추있으시다면 한두개로 위에다 손으로 절반 띠여 넣어주시면 더 좋구요
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근데 재료중 딴 거는 다 맛있을것 같은데
조기 빨간 말린 고추가 열흘지난후 어떤맛이 될까 궁금하네요
밥채하가는 딱이겠다
요리공부 잘 하고 갑니다