카부김치 레시피 공개

그냥  대수대수  만든건데  레시피  묻는 분들  있어  그냥  참고로  올립니다.

참고재료~카부  한단 (5개), 마늘  반대갈, 양파  1/4 개, 대파 1/4, 생강 작은 술로  한개,멜치액  적당량, 고추가루  세  큰술, 설탕  두 큰술, 미원  적당량, 아라지오(소금)  두  큰술.
만드는  방법~
1.카부를  깨끗이  통채로  씻고  껍질은  안벗긴다. 잎의  신선도를  보면서  다  넣어도  되고,  조금  넣어도  되는데  줄기나  잎은  꼭 필요함.
2.카부를  큰직큼직하게  썰어넣는다. 방사형으로  썰어도  되고  편으로  종단해도 된다. 줄거리가  달려있으면  제일  좋지만  따로따로  해도  무방하다.
3.카부에  굵은  소금을  골고루  뿌려주어  초절이를  한다. 초절이는  반나절  해놓는것이  좋다. 카부에서  나온  물은  나중에  버린다. 줄거리는  초절이를  안한다.
4.그동안  양념준비를  한다. 마늘과 생강  파는  보드랍게  잘  다져놓는다. 양파는  강판에  밀어  쥬스처럼  만든다. 위에  재료들을  혼합하고  멜치액과  미원을  넣고  고추가루도  넣는다. 골고루  버무려  고추가루가  퍼지게  한다.
5.초절이  한 카부를  찬물에  살짝  헹궈낸다. 물기를  빼고  그릇에  담고  위에  설탕을  골고루  뿌려서  주물러준다.
6.카부와  줄거리를  4에서  준비한  양념에  버무리고  밀봉하여  냉장고에  하루동안  재운다.

위에  분량들은  그냥  참고로  하십시오. 좀  싱겁게  만드는것이  맛있을겁니다.