手作り～～버터쿠키

중국에 있을 때 제과제빵을 자습했던 때가 있습니다  ㅎㅎㅎ

쿠키, 케익, 빵을 다 만들어 봤는데
물론 익숙해지면 다 쉽겠지만
일단 입문할 때 제일 쉬운 게 쿠키구요, 다음으로 케익(참고로 케익은 정확한 레시피로 량을 정확히 조절하면 별 기교없이 잘 만들수 있습니다), 제일 어려운게 빵입니다, 손으로 반죽을 어느만큼 잘 이기느냐가 엄청 중요하다보니 기본공이 필요하죠....

일단 제가 전에 만들었던 쿠키를 올려봅니다.
근데 절로 만들어 먹다보면 맛은 있는데
버터 들어가는걸 눈으로 확인하다보니
많이는 못먹겠더라구요

저는 먹는것보다 만드는데 관심이 많다보니
만들어서는 남들 주구 그랬다는 ....ㅋㅋㅋㅋ


레시피~~~（익숙치 않을 수 있는 일부 재료명은 다다님 의견을 받아들여 중국어 번역을 덧붙였습니다 ~~~）

약 30개분
버터(黄油)120그람
설탕: 70그람 [슈가파우더（糖粉） 35그램 설탕 35그램으로 하시면 더 좋을거예요]
계란:반개
우유: 한큰술
소금:아주 약간
분유(奶粉)：2큰술
박력분（薄力粉，也叫低筋面粉）:145그람

만드는 방법:
오븐（烤箱）은 180도로 예열해 둡니다.

1. 실온에서 놓아 녹인 버터를 큰 볼에 넣어 색갈이 연해지고 체적이 좀 불어나고 새털처럼 무늬가 만들어질 때까지 잘 저어줍니다.(팔이 좀 아플거예요) 다음 거기에 설탕 또는 슈가파우더, 그리고 소금 등 재료를 너허주고 설탕이 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

2、계란액을 넣고 다음 우유를 넣어줍니다. 그리고 잘 저어주세요.

3、박력분을 채에 쳐서 조금씩 넣어주고 주걱으로 채를 썰듯 수직으로 반죽해 줍니다. 원을 그리면 글루텐이 형성되여 바삭하지 않으므로 주의하세요.

4、오븐용 팬에 호일（锡纸）을 깔고 호일 우에 반죽을 원하는 모양으로 짜줍니다. 구워지면서 체적이 불어나므로 쿠키와 쿠키 사이에 간격을 좀 둬주세요.

5、180도에서 약 15분정도 구워줍니다. (오븐에 따라 시간이 달라질수 있으므로 처음엔 옆에서 지켜보면서 시간을 장악해야 합니다) 다 구워졌으면 꺼내서 식혀줍니다. 다 식은 다음에 밀페용기에 넣어 보관하세요.


포인트

1.크기나 두께가 다른 쿠키를 같이 구우면 구워지는 시간이 다르므로 애먹게 되니까 주의하셔야 돼요.
2. 박력분을 넣은 뒤에는 잘 섞어주기만 하면 돼요, 원을 그리며 잘 젓느라 하다가는 바삭한 맛이 없어지거든요.
3. 쿠키는 다 식어야 바삭해지니까 꺼낸 다음 다 식혀서 드세요.