간단히 맛있게 하는 마보도우후(麻婆豆腐)

얼마전 텔레비에서 료리사가 마보도우후를 간단하고 맛잇게 하는방법을 가르쳐주더군요.
베껴두었다가 그대로 해보니 진짜 이전에 생각대로 대수했던것보다 맛이 완전히 달랐습니다.
여기에 베껴올리니 시간나면 한번 해보시죠?

준비재료:돼지고기 히끼니꾸,두부,파

하는방법:
1.먼저 파(3분의1개정도)를 미진기리로 썰어서 담아놓으세요.

2.두부를 먹기좋게 썰어서 그릇에 담아놓습니다.그다음 냄비에 물을 끓여서 뜨거운물을
직접 두부를 담은 그릇에 붓어서 1.2분 놔둡니다.-이것이 포인트라네요~두부에 이렇게 뜨거운물로 먼저 불궈놓으면 두부가 탄력이 있게되여 료리를 할때 잘 부서도 안지고 양념도 잘 스며든답니다.(전 이전에는 그대로 넣어서 볶았는데..ㅋㅋ)

3.후라이판에 기름을 붓고 기름이 완전이 끓어번지기전에 히끼니꾸고기를 넣고 닦습니다.기름을 세기 달구다가 고기를 넣으면 타기쉽고 고기가 잘 흐트러안진답니다.고기가 익으면 한두컵정도의 물을 붓어넣습니다.
파 미진기리도 넣습니다.

4.그다음 떠우반쟝넣어서 푸는데 없으면 그냥 고추가루로도 괜찮습니다.소금,아지나모도,화죠(山椒粉)를 넣고 고기에 충분히 스며들때까지 조금 끓입니다.화죠펀을 많이 넣을수록 좋습니다.ㅎㅎ

5.뜨거운물에 1,2분 불렸던 두부는 자루에 담아 물을 꼭 찌우고 그다음 가마에 넣습니다.두분에 간이 모두 스며들때까지 한참 끓입니다.

6.맨마지막으로 불을 낮추고(포인트) 간분을 물에 풀어서 넣어주고 젓으면 됩니다.불을 낮추고 간분을 풀어넣으면 실패를 절때 안한답니다.

이렇게 두번해봤는데 진짜 중국료리점에서 먹은것과 맛이 같았습니다.
ㅎㅎ간단하니 한번 해보시죠?


***절때 먹다남은걸 찍은게 아님다.ㅋㅋㅋ
내 낮에 혼자 밥먹을때 한거여서 두부 반모만 해서 그렇슴다.양념물을 좋아하니 물은 그대로 많이 넣구..
ㅎㅎㅎ오해마쇼