재료: 닭다리
양념:간장, 마늘, 술, 꿀 또는 설탕,
흰 후추가루(저는 검은 후추도 좀 넣었어요),
차잎(없어도 되지만 넣으면 향이 독특해져요),
말린 고추(매운 걸 좋아해서 넣어봤는데 제 입맛엔 딱이더라구요)
팔각(남경마찌에서 샀어요, 안넣어도 되는데 특유의 향이 없어지긴 하죠)
소금 적당량
물 약간
1.위의 양념을 간을 맞추면서 잘 섞어줍니다. 물을 넣어주는건 닭다리를 양념즙에 재웠을 때 잠긴다 싶어야 간이 잘 배는데 간장만으로 그 량을 맞추면 짤 수 있기때문이죠.
2.이미 얘기한 대로 양념즙은 닭다리가 잠길만큼 량을 넉넉히 해줍니다. 그리고 닭다리를 양념즙에 잘 재워둡니다. 하루밤 정도 랭장실에 푹 재워두면 차잎이랑 고추랑 팔각의 향이 잘 배서 맛있죠.
3. 익히는건 일단 전자렌지로 고온에서 4-5분정도 돌려 익혀줍니다. 전자렌지로만 돌리면 삶은 것처럼 빛깔도 예쁘지 않고 좀 흐물흐물한 감이 들므로 다시 오븐에 넣어 3분정도 구워주면 빛깔도 예쁘게 나오고 정말 맛있어 진답니다. 전 오븐에 구울 때 버터를 약간 올려서 같이 굽기도 해요.
양념:간장, 마늘, 술, 꿀 또는 설탕,
흰 후추가루(저는 검은 후추도 좀 넣었어요),
차잎(없어도 되지만 넣으면 향이 독특해져요),
말린 고추(매운 걸 좋아해서 넣어봤는데 제 입맛엔 딱이더라구요)
팔각(남경마찌에서 샀어요, 안넣어도 되는데 특유의 향이 없어지긴 하죠)
소금 적당량
물 약간
1.위의 양념을 간을 맞추면서 잘 섞어줍니다. 물을 넣어주는건 닭다리를 양념즙에 재웠을 때 잠긴다 싶어야 간이 잘 배는데 간장만으로 그 량을 맞추면 짤 수 있기때문이죠.
2.이미 얘기한 대로 양념즙은 닭다리가 잠길만큼 량을 넉넉히 해줍니다. 그리고 닭다리를 양념즙에 잘 재워둡니다. 하루밤 정도 랭장실에 푹 재워두면 차잎이랑 고추랑 팔각의 향이 잘 배서 맛있죠.
3. 익히는건 일단 전자렌지로 고온에서 4-5분정도 돌려 익혀줍니다. 전자렌지로만 돌리면 삶은 것처럼 빛깔도 예쁘지 않고 좀 흐물흐물한 감이 들므로 다시 오븐에 넣어 3분정도 구워주면 빛깔도 예쁘게 나오고 정말 맛있어 진답니다. 전 오븐에 구울 때 버터를 약간 올려서 같이 굽기도 해요.
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코멘트 (3)
음..........
료리솜씨가 대단하시네요....탄복
담
담
부끄부끄......