가지김치 절구는

가지 중간을 때긴 다음, 시루에 넣구 팍 찐다....

식은 다음 때긴 중간에 양염 듬뿍 넣구 랭장고에 보관 ...

시간 이 흘러 간이 들면 다됐짐....

나두 못해봤는데.. 요럿게 안다니까... 너무 총명해서...

가지에다 길이로 칼집을 2겹정도 넣습니다.꼭지있는데까지만 ...
그리고 살짝 찝니다.넘 익으면 물렁물렁해서 맛없으니 찌다가 저가락끝으로 살짝 찍어보세요.저가락이 쏙 들어가면 다 익은겁니다.한 10분정도?다 익으면 꺼내서 식히세요.물이 좀 나올겁니다.식힌담에 양념바르기전에 한번 짜버리세요.넘 꽉 짜지마시구요.ㅎㅎ

그리고 찌는 사이에 양념장을 만드세요.
마늘을 많이 넣어야 맛있는데 냄새땜에 신경이 쓰이면 조금 넣어두 됩니다.
거기다 저는 니라(염지)를 쪼막쪼막 썰어서 넣습니다.색갈이 이쁘게 나오니깐요.
그리구 썅채두 있으면 넣어주시구요.
공기에 간장을 좀 많이 붓습니다.거기에 고추가루,미원조금,그리구 다진 마늘.니라랑넣구 버무려놓습니다.
가지가 다 식으면 칼집을 넣었던곳에 양념장을 골고루 바르면 됩니다....
해먹을땐 모르겠던데 어째 정작 적을라니 어느것부터 적어야할지 모르겠네요.
알아볼만 하시겠어요?ㅎㅎ

인차 먹으면 양염에 라죠유를 넣어두 맛있습니다.
오래두자면 맛없을지는 몰라두..

바다눈섭님 불씨님 행복한 여자님 넘넘 고맙씀니다.한번 해보겠어ㅛ.요즘에 좀 요리연습하느라구 여기 자주 올꺼얘요.잘 부탁드림니다.

가지 찌는거 말인데여.. 그냥 물 치구 랩으로 꽁꽁 싸서..몇분정도 칭하면 되게 잘 쪄집니다,. 물 짤 필요두 없이

마야님,맞아요. 저도 그렇게 가지凉菜를 잘해요.
어제도 고추하고 쪄서 다진마늘 좀 넣고 무쳐먹었습니다.
가지김치 만드는 방법은 불씨님이 말한것처럼 가지를 그대로 먼저 쪄야 합니다.
그다음 양념을 속에다 넣고 랭장고에 넣습니다.
우리 동북에는 겨울이 되면 랭장고에 넣지 안아도 되지요.
우리 할머니가 그거 아주 잘 하는데...먹고싶다.

가지찌는거 나두 하나 잘 배우고 감다.여지껏 찐담에 물기 짜느라 했는데 ㅎㅎ

렌지에 찌는 방법두 있네요/마야님,수연이님 쎄쎄...

그렇게 가지 찌면 인차 해먹을수 있어 아주 좋네 잘 배우구 갑니다.
나는 가지 찌기 싫어서 가지 김치 안해 먹었는데
오늘 인차 해 먹어야지 ㅎㅎㅎ