배추김치

파는 배추김치처럼 하자면 넣는자료가 너무 많아요.
가장간단하게 마늘하고 생강 좀 많이 다지고 고추가루도
많을정도로 소금 적당한량을 넣어서 함께 버무려서
자료를 만든다음 배추에 발라서 먹어도 시원하고
맛있던데요. 너무 초보라서 이정도밖에 안되네요.
다른 주부들솜씨도 들어보고 싶어요.

준비재료

통배추 3 - 4포기
무우 1 개 (이건 가늘게 채썰어서 김치속 양념살때 씀다 )
소금 될수록 알소금이무 좋슴다 .. 파는게 잇슴다 ...

그담에 한국스파가면 멸치액젓이란게 잇슴다 . 포기김치용 이런게

김치용 고춧가루 이것도 스파감 잇슴다 . 조금 매운고추가루도 준비

다진 마늘 다진 생강

대파 파 약하게 길이로 썬다 .

설탕 ... 그런데 이건 풀이 찔찔 날수 있으니 좋기는 한국슈퍼가수 뉴수가란거 사쇼 우리 말하는 사카린 .


담그는법

배추는 통채로 하면 초절이가 잘 안되기에 좋기는 한통을 4등분 그런데 이때 주의할거느 칼로 다 때기면 안됨다 . 대가리 쪽으만 가르고 나머지는 손으로 해야 되지 그챔 속잎이 다 떨어지구 맘다 절일때

큰 대야에 소금물을 준비함다 . 좀 짭짜라게 그다음 대가리부분에 주로 소금을 더 친다음 ... 덮개를 덮어놓구 하루나 지나면 배채가 다 죽슴다 . 초절이 완성 .. 많이 할때무 한 하루반이나 이틀

잎이 떨어지지 않게 살랑살랑 물에 헹구메서 씻어야 함다 .

다 씻은건 물기 빠지게 놔둠다 .


김치양념 . 그릇에다가 멸치액젓 고추가루 마늘 생강 뉴슈가 소금 넣고 잘 버무린다 .

그다음 채를 친 무우를 넣는데 염지 넣어도 됨다 . 닌지를 채썰어서 넣어도 빛갈이 곱슴다 .

잘 버무린 김치양념 맛으 보면서 짠지 싱거운지 판단해보쇼 ... 아이되무 배채 좀 떼먹어 보구 ...

처음 하면 초절이 된 배채와 양념의 혼합을 잘 모르기에 맛으 보메 소금이랑 더 조절하쇼 ...

사과를 갈아 넣어도 맛잇슴다 . 적게 하는건 ...

배채를 큰 대야에 놓고 한잎한잎 번지면서 양념을 발라야 됨다 . 원래는 맨손으로 함 맛잇는데

그램 손이 너무 아리기에 그래도 장갑끼구 하쇼 ...


배추김치 많이 할떄무 양념에 무우도 간단히 초절이해서 넣으면 깍두기 김치됨다 ...

나는 김치양염을만들기전에 밀가루죽을 써서 식힙니다,그죽에 쥬스기계에넣고 갈아낸 생강,마늘,양파,사과,등을 넣고,나중에 멸치액이랑,무우랑,염지,고추가루를넣어 버무립니다,