소고기 장졸임 맛있게 만드는 법

소고기 장졸임은 사람마다 만드는 방법이 틀리더군요.
우리 할머니때부터 만들어 먹는 방법입니다.
료리 못하는 울 엄마가 제일 맛있게 하는 료리 이기두 합니다.
10사람먹으면 10사람 다 맛있다구 하는 료리입니다.
간단하니 이방법대로 한번 해보세요.

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재료: 소고기 2킬로 (소힘줄이 붙어있는 싸구려라두 괜찮습니다.)
감자 5개 정도 (사진에껀 장터에섯 산 작은 감자 입니다.)
양파 반개 (있어두 되구 없어두 됨)
고추 10~15개 정도 (일본좀 싸이즈 작은 피망두 됨, 청량고추라면 좀 개수를 줄이세요.매우니깐)
대파5개 정도 (씻어서 썰지 않구뚝뚝 끊어서 사용)
생강 5쪼각 정도 마늘 10쪼각 정도(통채로 넣어두 되구 절반씩 쪼개 넣어두 됨)
그 외에 닭알 이나 메초리 알 넣구싶으면 삶아서 껍질 발라 놓으면 됩니다.

양념: 식용유; 석냥~반근 정도 간장 반근~한근정도 설탕 1~3숟갈 다시다 1~3숟갈 소금 조금 따료 1~3쪼각

만드는 방법:

1.먼저 소고기를 주먹만큼 크기루 썰어서 차가운 물에 1~2시간 정도 담그어서 피기를 뺍니다.
2. 더운물을 끓여서 피끼뺀 소고기를 살짝 데꾸어 내서 더러운 거품을 뺍니다.(이과정은 생략해두 됨)
3. 끓이는 그릇에 제일 밑에 야채부터 깝니다. 양파 와 고추 깔구 다음에 감자 , 그위에 소고기를 차곡차곡 놓습니다.
4.중간 듬성듬성 뚝뚝 끊은 대파를 꼽아넣구 생강두 마늘두 끼워넣습니다.따료드 넣습니다.
5.기름을 붓습니다. 간장두 붓습니다.그리구 설탕 다시다 넣습니다.
6. 먼저 잠간 중간불에 했다가 끓어오르면 약한 불로 불렁불렁 끓입니다.
7.끓어오르면 고기를 꾹꾹 눌르면서 배나온 양념물을 고기에 끼얺습니다.
8. 도중에 맛을 보면서 싱거우면 소금을 좀 더 넣거나 자기 입맛에 맞게 설탕하구 다시다두 조절합니다.
9. 닭알이랑 넣구 싶으면 중간에 넣으세요.
10. 30분 이상 끓이구 고기가 저가락으로 찔러서 쑥 들어가구 양념 물이 다 줄어들면 완성입니다.
11. 다 완성된후에 피망으로 햇으면 피망하구 파랑 양파랑 다 죽이 되여버리기에 저는 버려버립니다.
12. 찬물에 손을 묻혀가면서 고기를 찢어서 놓든가 아니면 썰어서 놓구 남은 양념 물을 부으면 한동안 랭장고 안에 넣구 때마다 조금씩 꺼내서 렌지에 덥혀 먹으면 영 맛있습니다.


포인트:
물을 안 넣습니다.야채에서 물이 나오기에 걱정 마세요.
기름을 생각보다 많이 넣구 간장두 많이 넣습니다.