김치담그는 가르침 부탁합니다.

배채김치는 싸 드시는게 젤 허쓰끄마 ..

↑나는 니 만든거 먹겟다....

우선 읽어 주셔서 감사합니다.

그래도 기본요령을 장악해서 여러가지를 만들어 먹을수 있잖아요.

솜씨 좋으신분 가르침 부탁합니다.

매일 맛있게 드세요.

1.시장에서 파는 배추 한포기에 잎사이에 *줄기쪽*10g정도 하루정도 절임다
2.고미봉투에 넣어 안의 공기 빼고 졸라맴다.
3.양념만들줄 알지요?

림파님: 두번째 순서을 말씀을 잘 못알아들었어요?
소금을 친 배추를 비닐봉두에 넣어 공기를 빼고 졸라매란 말입니까?

시간되시면 더한층가르쳐 주셨으면 좋겠네요.

저는 항상 소금물에 배추를 짜개서 넣었는데요.

간을 조금 많이 하면 짜와지고 적게 하면 배추가 약간 상하고 정말 좀 머리 아파요.

더한층 가르쳐 주셨으면 감사합니다.

미안,계속할게요.배추는 절반 짜름니다.
1.절인 배추를 물에 씻어서 (소금기가 빠져야 됨)물기를 뺌.
2.양념을 잎사이에 고루고루(줄기쪽에 좀 많이)바르고
*시간이 지나면 배추에서 물이 나오니 양념이 안빠지게 잎사귀쪽을 줄기쪽으로 싸맴니다.
*지금 시간때문에 계산이 안되는데 소금물에절일때 배추 300포기 소금 25kg,물 250kg
소금칠때 우의 방법,시간은 배추줄기의 숨이 죽으면 됩니다.잎사귀는 금방 죽슴니다.
우리 회사에서 는 이렇게 절입니다.낮에 잘 계산해서 다시 올릴게요.

간단 배추김치:

양념장만들기-(1)고추가루,설탕,맛내기를 식기에 놓고 뜨거운 물을 조금 부어서 고
루 섞어줍니다.
(2)마늘과 생강은 잘게 다져서 (1)에 섞어줍니다.

배추절이기:한포기의 배추는 3등분으로 잘라서 3시간정도 소금에 절여둡니다

마지막절차:배추가 절여지면 꼭 짜서 소금물은 빼버리고 양념장을 버무려줍니다

배추를 3등분으로 잘라주면 조각조각으로 갈라져서 보기엔 쫌 그렇치만두요,
맛은 거의비슷할껍니다.또 배추가 절여지는 속도두 빠를꺼구요.
님한테 도움이 되엿쓰면 합니다.
그럼~~

그렇게 그냥 쓰면 안쓰기만 못해요.채연님,상세하게 올려줄게요
1.일본배추는 여름에 물이 많아 소금을 쳐서 절입니다.
2.겨울에는 소금물에 절여도 되구.
3.양념은 우의 재료에 무우,부추,멸치액젖,등을 입맛에 따라 넣을수 있습니다.소금도 살짝
4.절인 배추 소금기는 확실히 없애여 주세요 금방 시여버리니까.찌게용이면 괜찮고.
5.내 입에는 설탕이 좀 많으면 맛 있읍니다.
배추김치는 절이가 관건.㊧㊧㏄